Salada de Massa com Cavala, Mozarella e Espinafres



Entretanto já passou também, neste sábado, os 7 anos do António. Voltei a repetir a maioria das receitas a pedido do aniversariante. Fiz um bolo de aniversário que - não é para me gabar - mas ficou delicioso, e servi o mesmo caldo verde e as mesmas bifanas da festa do Zé, porque tinha sobrado imenso e eu congelei logo no dia e, como sabem aqui em casa não se estraga nada!

Entretanto ainda faltava partilhar esta salada de massa que fiz para a festa do Zé, mas que fomos nós que a acabamos o jantar do dia seguinte!

As saladas de massa podem sempre ser uma boa opção para festas com muitas pessoas e os miúdos costuma gostar, principalmente se as festas se prolongam para a hora de jantar!

Fica a ideia.


Ingredientes:


300g de massa de lacinhos

2 latas de lombos de cavala de conserva em azeite

25 tomates cereja

200g de mini mozarellas

Azeite q.b.

2 mãos cheias de espinafres baby


Preparação:


Coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente. Retire e escorra bem, e regue com um fio de azeite mexendo bem a massa.

Coloque-a depois numa saladeira e junte o tomate - se forem muito grandes corte-os ao meio -, as mini mozarellas também cortadas ao meio, os espinafres e a cavala previamente escorrida. Envolva tudo muito bem e regue com mais um fio de azeite e tempere com uma pitada de flor de sal.

Guarde no frigorífico até servir.


Bom Apetite!


Barritas de Aveia e Pêssego



Nem só de receitas de festa vive este blogue. Com o início do ano letivo também são precisas novas ideias para as lancheiras da escola dos miúdos.

Saíram portanto umas barritas de aveia com pêssego, sem adição de açúcar para tornar os lanches ainda mais deliciosos.

Usei pêssegos, mas podem usar maçãs, nectarinas ou outra fruta que tenham disponível.

Espero que gostem!


Ingredientes para 10 barritas:


200g de aveia em flocos grossos

240ml de leite ou bebida vegetal

2 colheres de sopa de linhaça moída

2 colheres de sopa de maple syrup

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 pêssegos ou nectarinas


Preparação:


Comece por colocar a aveia numa taça.  Junte a linhaça moída, o fermento, o leite ou bebida vegetal e o maple syrup e misture bem deixando repousar 5 minutos.

Forre depois um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura de aveia sobre o tabuleiro numa camada uniforme.

Por cim disponha fatias de pêssego,  pressionando sobre a aveia.

Leve a cozinhar em forno pre aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até a aveia estar crocante e firme.

Retire, deixe arrefecer um pouco e corte em “barritas".


Bom Apetite!


Bifanas na Slowcooker



Adoro poder usar a slowcooker nas festas. Primeiro porque fazem o trabalho sozinhas, e depois porque mantém a comida quente e é perfeito para as pessoas se poderem servir à vontade sem estarmos preocupados em aquecer a comida na hora.

As bifanas não são novidade nas festas cá de casa, mas esta receita na slowooker foi a primeira vez que fiz e não ficaram nada mal!


Ingredientes para muitas pessoas (e uma slowcooker de 6L):


2,5kg de bifanas cortadas finas

400ml de cerveja

50ml de vinho do Porto

50ml de whisky

400ml de polpa de tomate

1 fio de de azeite

8 dentes de alho

1 colher de sopa de pimentão fumado

piripiri seco a gosto

4 folhas de louro

Sal q.b.


Preparação:


Coloque todos os ingredientes na panela de barro da slowcooker, envolva bem e deixe marinar por 2 ou 3 horas.

Ao fim desse tempo ligue a panela em High por 4 horas.

Sirva depois as bifanas no pão, com um pouco de mostarda para quem gostar!


Bom Apetite!


Wraps de Frango com Caril e Manga



Quando penso em comida para as festas, e principalmente se as festas tiverem muitas pessoas - na festa do Zé Maria éramos cerca de 50 pessoas, entre 24 miúdos e 25 adultos - gosto de ter opções que se comam de pé, que não precisem de pratos ou talheres. As nossas festas são descontraídas e nada formais, pelo que comidas simples, de “massa”, como pizza, pães, folhados, wraps, partes salgadas….. costuma resultar sempre muito bem.

Faço muitas vezes uns wraps de salmão fumado que são muito apreciados, mas este ano fiz uns de manga, frango e caril que foram muito elogiados,

Além de serem óptimos para as festas são perfeitos para piqueniques, levar para a praia e para lancheiras.


Ingredientes para 8 wraps:


300g de peito de frango

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de pó de caril

2 colheres de sopa bem cheias de maionese

1 manga 

Folhas de espinafres baby q.b.


Preparação:


Coza o peito de frango em água temperada de sal e pimenta. Assim que estiver cozido, retire, deixe arrefecer e desfie depois o frango.

Ao frango junte a maionese e o pó de caril e misture bem de modo a formar uma pasta. Reserve.

Corte depois a manda em fatias.

Sobre cada wrap coloque a mistura de frango e caril, um pouco de manga e os espinafres baby e enrole depois cuidadosamente o wrap, dobrando duas das pontas para o centro e enrolando depois como se fosse uma torta.

Embrulhe em papel de alumínio apertando bem e leve ao frigorífico 2 ou 3 horas para que fiquem firmes.

Antes de servir desenrole os wraps e corte-os em pedaços.


Bom Apetite!


Hummus de Pimento Assado



Nas festas cá de casa há quase sempre tábuas de queijo e enchidos com alguns petiscos à mistura. Esta festa não foi excepção e além do humos tradicional fiz também um humos de pimento assado que foi muito elogiado.

Partilho também a receita para quem quer variar de outro tipo de patês e dips, e até ter uma ou outra opção vegetariana/vegan.


Ingredientes:


200g de grão de bico

sal e pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

1 colher de chá de cominhos em pó

1 dente de alho grande

azeite q.b.

1 colher de chá mal cheia de tahini ou manteiga de amendoim (100% amendoim)

2 pimentos vermelhos assados de conserva e muito bem escorridos


Palitos de cenoura, palitos de pepino ou gressinos para servir


Preparação:


No robot de cozinha ou copo da varinha mágica coloque o grão de bico bem escorrido, cerca de 1 colher de sopa de azeite, cerca de 1 colher de sopa de sumo de limão, sal, pimenta, o dente de alho, os cominhos, o tahini ou a manteiga de amendoim, e o pimento assado e triture bem até obter uma pasta bem cremosa. Se necessário acrescente depois uma colher de sopa de água - aos poucos - de modo a que a pasta fique menos grossa, mas continue espessa e cremosa. Retifique os temperos.

Coloque numa taça e sirva com palitos de legumes crus e gressinos.


Bom Apetite!


Folhados Mistos



Este fim de semana demos início às festas cá de casa. Vão ser duas festas em dois fins de semana seguidos.

A primeira já foi ontem,  com os 9 anos do Zé Maria.

Decidimos além de fazer duas festas separadas - normalmente juntamos tudo - que eles pudessem escolher mais ou menos o que gostavam de ter na festa, tal como o bolo de aniversário.

Ambos me pediram mini cachorros, com o pão que a mãe faz, croissants, pizzas, gelatina e mousse de chocolate. E o Zé pediu bolo de limão, e portanto voltei a fazer exatamente o mesmo bolo do ano passado.

Além das coisas que eles me pediram, decidi incluir algumas mais do agrado dos adultos, como tábuas de queijos, bifanas e caldo verde, mas também os clássicos folhadinhos de salsicha, que os miúdos adoram, e uns folhados mistos que nunca ninguém resiste.

Deixo aqui a “receita”, porque apesar de não ter nada de mais, foi muito pedida no instagram e  aqui fica para memória futura!


Ingredientes para cerca de 16 folhados:


2 placas de massa folhada retangular refrigerada

8 fatias de fiambre (das mais grossas)

8 fatias de queijo flamengo

1 gema para pincelar


Preparação:


Desenrole uma das placas de massa folhada e sobre esta coloque, espalhando sobre toda a massa o queijo e por cima deste o fiambre. Cubra depois, cuidadosamente com a outra placa de massa folhada.

Com uma faca corte depois a massa em 16 pedaços iguais. Pode fazer os folhados maiores ou mais pequenos, dando mais ou menos folhados, consoante o tamanho que os cortar.

Cuidadosamente retire cada quadrado que cortou e sele as extremidades o melhor possível e coloque cada folha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita para todos os folhados.

Pincele-os depois com gema batida com uma colher de água e, se quiser faça pequenas linhas com uma faca - sem cortar, apenas para marcar - e dar um efeito mais bonito aos folhados.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até que a massa fique bem folhada e dourada. Se estiverem a ganhar muita cor, tape com um pouco de papel de alumínio.


Bom Apetite!


Compota de Uvas e Vinho do Porto



No fim de semana passado tive um jantar cá em casa em que recebi amigos queridos. Para entrada fiz um queijo folhado, que costumo fazer várias vezes, mas desta vez fiz também uma compota de uvas com umas deliciosas uvas moscatel e vinho do Porto que combinou lindamente com o folhado e foi muito apreciado!

Agora que as uvas estão em grande e a dar um cheirinho de Outono, fica a ideia para colocarem em prática durante o fim de semana!


Ingredientes para 1 frasco pequeno:


150g de bagos de uvas pretas

75g de açúcar

75ml de água

50ml de vinho do porto


Preparação :


Num tacho coloque os bagos de uva, o açúcar, a água e o vinho do porto.

Leve o tacho ao lume brando até levantar fervura, e depois deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos em lume brando até ficar com uma consistência xaroposa.

Retire e guarde num frasco.

Ideal para tábuas de queijos, ou servir com carnes assadas ou folhados de queijo.


Bom Apetite!

Papas de Aveia Adormecidas



Aqui por casa são sempre muito bem vindas as ideias para lanches, snacks e pequenos almoços. Há muito tempo que não fazia overnight oats - ou em português, papas de aveia adormecidas, que se preparam num instante e apenas necessitam de “dormir” durante um dia ou mais no frigorífico. Tenho-as feito para os meus lanches da tarde e tenho pena de não me ter lembrado há mais tempo.

Tenho usado uma mistura de leite vegetal e iogurte, quaró ou skry, consoante o que tiver em casa e ficam sempre bem. Aproveito também para juntar qualquer fruta, aproveitando fruta mais madura ou a precisar de ser consumida!

Espero que se relembrem também e que variem o vosso portfólio de receitas para lanches e snacks agora que as rotinas vão mesmo começar a sério com a escola dos miúdos!


Ingredientes para cada dose:


25g de flocos de aveia finos

30ml de leite ou bebida vegetal

50g de iogurte, skry ou quark

Canela e raspa de limão q.b (opcional)

Fruta a gosto

Preparação:


No fundo de um frasco coloque os flocos de aveia e junte o leite ou bebida vegetal e o iogurte/skyr/quark. Junte um bocadinho e canela e de raspa de limão se usar, e por cima disponha a fruta cortada em pedaços.

Se quiser junte um pouco mais de canela e tape.

Coloque no frigorífico e deixe “adormecer” um mínimo de 12 horas e até 48 horas.

Como depois misturando todos os ingredientes!


Bom Apetite!


Bolo de Tabuleiro de Requeijão, Limão e Canela



Os meus workshops privados  têm quase sempre direito a um bolinho ou semelhante que eu faço sempre como cortesia para receber o grupo de pessoas.

Neste domingo tive mais um workshop de receitas para despedida do verão e o bolo que decidi fazer foi um bolo de requeijão para gasta um requeijão que tinha lá em casa. 

Fica delicioso e houve logo quem pedisse a receita. A mim é um bolo que já me cheira a Outono, e com a chuva que hoje se tem sentido, já apetece a acompanhar uma chávena de chá!

Fica a receita.


Ingredientes:


Raspa de casca de 1 limão

200g de requeijão 

225g de açúcar

1 colher de chá de canela

5 ovos

80g de manteiga

100g de farinha

1 colher de chá de canela em pó


Preparação:


Numa taça bata o requeijão com o açúcar e os ovos até ficarem bem misturados. Junte depois a manteiga amolecida e continue a bater até tudo ficar bem incorporado

Acrescente depois a raspa de limão, a canela, a farinha e o fermento e envolva suavemente.

Verta a mistura para um tabuleiro (20x30)  previamente untado e forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva cortado em quadrados.


Bom Apetite!


Feta Assado com Sementes e Mel



Receitas com queijo, para mim, nunca têm nada que enganar. E se for queijo derretido com compotas ou mel, para partilhar num jantar ou lanche ou mesmo petiscos com amigos, então ainda melhor!

O fim de semana que passou teve direito a um maravilhoso jantar de amigos. Que teve direito a queijo derretido, um camembert folhado com uma compota de uvas e vinho do porto! A compota partilharei em breve, mas o queijo folhados é algo que faço há muitos anos e que  já tem a receita por aqui.

A receita de hoje, também já tinha feito algumas vezes: feta no forno com mistura de sementes e que depois de sair do forno leva mel!

É simplesmente maravilhoso. Deixo-vos mais esta partilha!


Ingredientes:


1 bloco de queijo feta

1 ovo

Mistura de sementes q.b. (usei sésamo, girassol e linhaça, mas juntem também abóbora)

Mel q.b.

Tostas para servir


Preparação:


Retire o queijo da embalagem e seque-o do excesso de água com a ajuda de rolo de cozinha. 

Bata o ovo e passe o queijo pelo ovo batido e depois pela mistura de sementes, de modo a que fique bem coberto.

Coloque depois num recipiente que vá ao forno e deixe cozinhar em forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos.

Retire do forno, regue com um bocadinho de mel e sirva com tostinhas.


Bom Apetite!

Wrap de Courgete Grelhada, Pimento e Mozarella



Em véspera de fim de semana uma receita que cheira a verão, com legumes de verão cheios de cor e sabor.

Ideal para uma refeição ligeira ou almoços solitários e que se prepara rapidamente!

Tenho a certeza de que vão gostar desta combinação deliciosa!


Para 2 wraps:


2 tortilhas ou wraps

2 colheres de sopa de molho pesto

1 bola de mozarella fresca

1 pimento grande assado de conserva ou 2 mais pequenos

1 courgete pequena

1 tomate

Sal q.b.

Azeite q.b.


Preparação:


Corte a courgete em fatias, tempere com sal e um fio de azeite e grelhe-a até ficar macia e dourada. Reserve.

Corte a mozarella em fatias, bem como o tomate e corte o pimento ao meio.

Barre depois cada um dos wraps com 1 colher de sopa de pesto. Em metade de cada wrap disponha rodelas de tomate, a courgete grelhada, fatias de mozarella e o pimento assado. Dobre a outra  parte do wrap sobre o recheio.

Coloque um fio de azeite num frigideira - poderá usar também uma tosteira - e cozinhe o wrap até estar dourado e o queijo derretido.

Sirva.


Bom Apetite!

Salada de Arroz integral com Legumes, Espinafres e Ovo



Adoro cozinhar com sobras. E de cozinhar com vários elementos de preparações da semana que sei que podem combinar, o que é quase a mesma coisa que cozinhar com sobras.

Nesta semana tinha preparado arroz integral, assim como lentilhas cozidas e brócolos cozidos. Também tinha feito uns legumes salteados para acompanhamento de uma das refeições da semana, e tinha espinafres baby, que tenho quase sempre e sçao óptimos numa salada, para colocar na sopa ou mesmo só para saltear com outros legumes.

O que é certo é que todos estas coisas viviam no frigorífico e rapidamente se transformaram num almoço.


Ingredientes para 2 pessoas:


150g de arroz integral cozido

150g de lentilhas cozidas (pode ser feijão)

1 taça de sobras de legumes salteados

1/2 tacinha de brócolos cozidos

2 mãos cheias de espinafres baby

Azeite q.b.

2 ovos


Preparação:


Deixe aquecer bem uma frigideira anti aderente ou uma chapa e cozinhe aí os ovos de modo a que fiquem “estrelados”.

Entretanto numa saladeira coloque o arroz integral, os lentilhas, os legumes salteados e os brócolos e aqueça numa frigideira ou no microondas.

Junte depois os espinafres e envolva bem tudo, temperando com um fio de azeite.

Por cima coloque os ovos já cozinhados. (Ou pode servir como acompanhamento de bifinhos de frango ou outros, frango grelhado….)


Bom Apetite!


Salteado de Carne com Cogumelos, Pimento e Cenoura



Aqui em casa gostamos muito de refeições de inspiração mais oriental. Alem de serem realmente deliciosas, são uma maneira de misturar mais legumes nas nossas receitas, e consequentemente de as fazer render de outra forma.

Normalmente escolho legumes que os miúdos também gostam. Mas desta vez juntei cogumelos - que eles não são fãs - mas que já sabem que basta colocar para o lado!

Os legumes que juntam podem ser o que têm em casa, e não necessariamente estes que aqui partilho.

O modo de preparação e o molho, isso sim fazem toda a diferença nesta receita e vão fazer qualquer outra combinação que usem resultar na perfeição!


Ingredientes para 4 pessoas:


300g de bifes da alcatra

1 cebola

1 pimento vermelho pequeno

150g de cogumelos marron

2 cenouras grandes

3 dentes de alho

1 pedacinho de gengibre fresco ralado

Óleo de sésamo q.b.

Sal e pimenta q.b.

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

1 colher de sopa de Ketchup

30ml de água


Preparação:


Corte o bife em tirinhas e reserve.

Corte o pimento em tiras, a cebola em meias luas, lamine finamente os dentes de alho, lamine os cogumelos e corte a cenoura em pedacinhos pequenos. Reserve.

Leve um wok ou frigideira grande ao lume e deixe aquecer bem. Acrescente depois um fio de óleo de sésamo e a carne em tirinhas. Tempere de sal, mexa durante dois ou 3 minutos até a carne estar cozinhada e retire para um prato juntamente com os sucos.

No mesmo wok já quente, junte mais um fio de óleo de sésamo, e acrescente todos os legumes e também um pouco de gengibre fresco ralado. Tempere com um pouco de molho de soja, e deixe saltear até que os legumes cozinhem mas se mantenham crocantes, sem parar de mexer. Acrescente a carne - guardando os sucos que entretanto se formaram, e envolva bem.

Numa taça misture 2 colheres de sopa de molho de soja, a água, o Ketchup, a maisena e os sucos que reservou da carne. Misture bem até a maisena se dissolver.

Junte tudo ao wok quente, onde está a mistura de carne e legumes e misture bem até o molho engrossar. Retifique os temperos e junte mais um pouco de sal e pimenta ou se necessário molho de soja.

Sirva com noodles cozidos, massa de arroz ou mesmo arroz basmati.


Bom Apetite!


Gomos Crocantes de Batata Assada



Quase sempre que faço um assado, seja de carne ou de peixe, gosto muito de acompanhar com batatinhas assadas. Acho que me lembra sempre os assados de domingo familiares, e as batatinhas assadas que as minhas avós faziam quase sempre com o frango, bacalhau ou uma peça de carne de porco.

Durante muito tempo juntava quase sempre as batatas à carne, mas cá em casa gostamos das batatinhas mais seca e crocantes e passei a fazer sempre à parte - o que é também uma vantagem se houver sobras, uma vez que as batatas não ficam a saber a carne ou a peixe e mais simplesmente podem ser transformadas em outra refeição.

Deixo por isso aqui a minha versão de batata assadas crocantes de que gostamos cá em casa!


Ingredientes para 4 pessoas:


650g de batatas miúdas

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

1 colher de sopa de pão ralado

1 fio de azeite


Preparação:


Lave bem as batatas e corte-as em quartos (se forem grandes, em gomos). Coloque-as num pirex ou tabuleiro que vá ao forno e à mesa e regue com um fio de azeite - sem exageros! Tempere depois de sal, pimenta, alho em pó, colorau, o louro e envolva-as bem na mistura. Por fim, polvilhe as batatas com pão ralado.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos, mexendo as batatas a meio de tempo. Deixe cozinhar até que fiquem douradas e crocantes.

Acompanha carne ou peixe!


Bom Apetite!


Sopa de Cougete, Couve e Lentilhas



Em casa dos meus pais, a sopa era praticamente inegociável! Todos os dias, ao almoço e ao jantar, e só em raras ocasiões, normalmente ao fim de semana, havia folga.

Achei sempre que nunca seria assim, mas dou por mim a fazer exatamente a mesma coisa.

Há sopa todos os dias, mesmo no verão e nas férias! A sopa é nutritiva, saciante, económica e uma excelente maneira de comermos uma boa dose de legumes e até leguminosas logo no início da refeição.

Ultimamente tenho enriquecido a sopa com lentilhas coral (que já estão descascadas e não precisam de demolhar) e lhe dão uma textura cremoso e um excelente paladar.

Os miúdos às vezes reclamam um bocado de “ser sempre sopa”, mas pode ser que, tal como eu, um dia reconheçam a importância de se começar uma refeição com um prato de sopa!


Ingredientes para 2 litros de sopa:


100g de lentilhas coral

400g de courgete

400g de couve coração

100g de cenoura

100g de cebola

Sal q.b.

Azeite q.b.


Preparação:


Lave bem a courgete, couve e cenouras e corte-os em pedaços. (Eu não descasco estes legumes!). Descasque a cebola e corte-a também em pedaços.

Coloque todos os legumes numa panela grande, juntamente com 1 colher de sopa de azeite e as lentilhas, e tape, deixando cozinhar em lume brando e mexendo de vez em quando. (Na bimby, 20 minutos, velocidade 0,5, 100ºC).

Ao fim desse tempo cubra os legumes com água, tempere de sal e deixe cozinhar tapado e em lume brando mais 20 minutos. (Na bimby mais 20 minutos, velocidade 0,5 100ºC)

Ao fim desse tempo triture a sopa até que fique bem cremosa e se necessário acrescente mais água e sal até ficar com a textura desejada. Deixe levantar fervura e sirva de imediato!


Bom Apetite!


Queques de Maçã Amanteigados



Sexta feira e uns bolinhos de maçãs deliciosos para fazer para o fim de semana, quem sabe para dar o mote para um piquenique, uma ida à praia ou simplesmente um passeio em família!

Aproveitei umas maçãs mais murchinhas da fruteira e o forno quente de estar a fazer pão - que aqui por casa forno quente é sinónimo de várias coisas a serem feitas ao mesmo tempo! 


Ingredientes para 6 queques grandes


200g de maçã partidas em cubinhos

80g de manteiga

100g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

75g de açúcar mascavado

Canela q.b. para polvilhar!


Preparação:


Numa taça misture o açúcar com a manteiga até obter uma textura cremosa. Junte depois os ovos inteiros e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento envolvendo de modo a que não forme grumos e por fim a maçã em cubinhos.

Coloque depois a mistura em formas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha e polvilhe no final com um pouco de canela.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até que os queques estejam cozinhados e dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha. Guarde numa caixa hermética no frigorífico ou congele, uma vez que bolos com fruta tendem a estragar-se com mais facilidade.


Bom Apetite!


Salada de Couscous com Tomate



Há tantos acompanhamentos deliciosos que é uma pena andarmos sempre a comer as mesmas coisas. Parece que andamos sempre a repetir entre massa, arroz e batatada inda que variando as diferentes variedades de cada um deles!

Aqui por casa também fazemos muitas vezes couscous, Tanto como uma salada só por si, mas também como acompanhamento de carne ou peixe - principalmente lombinhos de salmão!

São muito praticas e rápidos de preparar e sujeitam-se a quase todas as combinações e ficam sempre bem.

Deixo-vos uma sugestão de uma salada de couscous, ainda a chamar o verão, para variarem um bocadinho os vossos acompanhamentos!


Ingredientes:


1 chávena de couscous

1 chávena de água a ferver

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

1 tomate maduro

1/2 cebola pequena

1 molinho de coentros frescos


Preparação:


Numa taça coloque os couscous e tempere-os de sal e pimenta . Junte o azeite, a água a ferver e misture bem. Tape com um pano e deixe hidratar 5 minutos.

Entretanto pique a cebola e corte o tomate em cubinhos pequenos. Pique os coentros.

Assim que os couscous estiverem hidratados, separe-os com a ajuda de um garfo. Acrescente o tomate, a cebola e os coentros e envolva bem.

Sirva de imediato com o que mais gostar!


Bom Apetite!


Sopa de Courgete, Cenoura e Tomate



No domingo passado fui a casa dos pais de uns dos meus compadres e vim carregada de presentes de comer. Abóbora, melancia, acelgas, os primeiros figos e muitos tomates!

Saiu molho de tomate para congelar, saiu tomate triturado também para congelar e saiu esta sopa também com tomate, que é preciso dar uso às coisas da época!


Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:


400g de courgete

300g de tomate maduro

250g de cenoura

Sal q.b.

Azeite q.b.


Preparação:


Lave bem a courgete, o tomate as e cenouras e corte-os em pedaços. (Eu não descasco estes legumes!).

Coloque todos os legumes numa panela grande, juntamente com 1 colher de sopa de azeite e tape, deixando cozinhar em lume brando e mexendo de vez em quando. (Na bimby, 20 minutos, velocidade 0,5, 100ºC).

Ao fim desse tempo cubra os legumes com água, tempere de sal e deixe cozinhar tapado e em lume brando mais 20 minutos. (Na bimby mais 20 minutos, velocidade 0,5 100ºC)

Ao fim desse tempo triture a sopa  e se necessário acrescente mais água e sal até ficar com a textura desejada. Deixe levantar fervura e sirva de imediato!


Bom Apetite!


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