Rolo de Feijão



Esta receita foi adaptada de uma outra, já publicada aqui de rolo de lentilhas, da Marta Ferreira, da Martilicious. É simples de preparar e agrada sempre aos amigos vegetarianos que vem cá a casa. No entanto é também uma excelente forma de garantir uma refeição sem carne nem peixe nas refeições habituais cá de casa e pode também ser cozinhado a mais e congelado para mais tarde. Tudo grandes vantagens nas receitas de todos os dias.


Ingredientes para 1 rolo grande


75 g sobras de pão previamente ralado ou pão ralado

1/2 cebola

250 gr cenoura cortada em pedaços

azeite q.b.

250 g cogumelos marron ou brancos  (cogumelos frescos)

2 dentes de alho

½ c. chá de sal

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de orégãos

1 colher de sopa de mistura de ervas secas

250 g feijão vermelho cozido e bem escorrido

15g de linhaça moída

45 g flocos de aveia

1 colher de sopa de massa de pimentão

95 g ketchup


Preparação:


Pique a cebola e a cenoura, o alho e os cogumelos e leve-os a alourar num frigideira com um pouco de azeite até que fiquem bem macios. Tempere de sal, pimenta, oregãos e as ervas secas e deixe cozinhar mais uns minutos. 

Acrescente depois o feijão cozido, 15g de linhaça moída, a aveia, o pão ralado, a massa de pimentão e o Ketchup e misture tudo muito bem. A mistura deve ficar grossa e possível de formar um rolo.

Sobre uma folha de papel vegetal forme um rolo. Leve ao frigorífico 30 minutos para ganhar firmeza.

Coloque depois no forno previamente aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozinhar cerca de 40 minutos.

Sirva em fatias com um arroz árabe ou outro da sua preferência e uma salada verde.


Bom Apetite!


Tarte de Cebola Roxa e Vinho do Porto



Este é o género de entrada que me enche as medidas. O sabor doce com o salgado. A massa folhada crocante. Gosto mesmo muito e acho sempre uma excelente maneira de começar uma refeição ou de fazer como um petisco para um almoço ou jantar quando recebemos pessoas.

Nesta altura de verão - apesar de tímido - e quando as refeições ao ar livre costumam ser recorrentes, fica também esta ideia, incrivelmente simples.


Ingredientes:


4 cebolas roxas

Azeite q.b.

2 colheres de sopa de açúcar

50ml de vinho do porto

Sal e pimenta q.b.

Tomilho q.b.

1 rolo de massa folhada

Queijo roquefort, gorgonzola ou outro a gosto q.b.


Preparação:


Descasque e corte as cebolas em meias luas. Leve-as depois juntamente com um pouco de azeite ao lume e deixe cozinhar até amolecerem. Junte depois o açúcar, o vinho do porto, sal , pimenta e o tomilho e deixe cozinhar lentamente. Reserve.

Desenrole a massa folhada e coloque-a num tabuleiro. Espalhe a cebola pela base da massa folhada, deixando um pequeno rebordo. Acrescente também o queijo esfarelado.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou até a massa estar dourada.


Bom Apetite!


Moqueca de Frango



Tinha decidido na ementa destes dias aqui no Algarve, fazer caril de frango que é uma coisa que todos gostamos. Comprei frango, leite de coco os coentros, e contei com o caril que há sempre lá em casa. Ora bem que o caril era um mínimo restinho de pó no fundo do frasco e o plano de caril foi por água abaixo. Ora que já que tinha leite de coco, lembrei-me de fazer uma espécie de moqueca - ou um frango estufado com leite de coco - que não se saiu mal e também agradou.


Ingredientes:


1 frango cortado em pedaços pequenos

2 cebolas

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

2 tomates maduros

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

200ml de leite de coco

Coentros q.b. para polvilhar

Azeite q.b.


Preparação:


Pique grosseiramente a cebola e leve-a ao lume a refogar com azeite. Junte depois o tomate em pedaços e o pimento em tiras e deixe refogar até estar macio. Junte o frango em pedaços e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos, tapado em lume brando até o frango estar macio. Ao fim desse tempo junte o leite de coco e retifique de sal e pimenta. Deixe levantar fervura e polvilhe com coentros frescos picados.

Sirva de imediato com arroz bem soltinho.


Bom Apetite!


Pataniscas de Salmão e Dourada



A comida destes dias a sul, faz-se de muita reciclagem. Há sempre alguma coisa que sobra e em vez de estar a fazer ou comprar mais comida, vai-se sempre dando uma nova cara ao que sobra e fazer nascer novas refeições.

Estas pataniscas nasceram das sobras de suas refeições: uma com salmão e outra de douradas na brasa. Juntas dariam para duas pessoas, mas transformadas em pataniscas deram para alimentar 5 pessoas e ainda sobrou. Não há muito que enganar e a receita não tem muito que saber. Mas fica a partilha, mais em jeito de lembrança de como se pode aproveitar tudo!


Ingredientes:


1 cebola pequena

1 raminho de salsa

4 colheres de sopa de farinha

2 ovos

300g de peixe - sobras de salmão grelhado e de dourada na brasa

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.


Preparação:


Numa taça coloque o peixe limpo de peles e espinhas. Junte depois a cebola picada, assim como a salsa, 2 ovos e a farinha. Tempere de sal e pimenta e misture. Junte depois  a água aos poucos de modo a formar uma mistura não muito líquida, mas sim uma polme grossa.

Leve depois a fritar em óleo quente às colheradas até que fiquem bem douradas. Escorra em papel absorvente e sirva com uma salada de feijão frade ou arroz de tomate.


Bom Apetite!

 


Arroz de Rojões com Tomate e Coentros





Nada como aproveitar o tempo para rentabilizar refeições. Faço-o em todas as ocasiões, porque é algo que já está muito enraizado em mim e na minha forma de estar na cozinha.

Há uns dias atrás, enquanto o jantar se estava a fazer, aproveitar para estufar um pouco de carne - uns rojões - que precisam de um bocadinho mais de tempo para ficarem macios. A vantagem disto foi que quando precisei de fazer o jantar, 2 dias depois, bastou juntar arroz e o jantar ficou pronto em menos de nada….


Ingredientes para 4 pessoas:


500g de rojões de porco

4 tomates maduros

Sal e pimenta q.b.

Colorau q.b.

50ml de cerveja ou vinho branco

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

1 chávena de arroz


Preparação:


Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite. Junte o louro e  depois o tomate em pedacinhos. Tempere com um pouco de sal, pimenta e o colorau. Deixe refogar uns minutos e junte depois a carne de porco em pedaços e a cerveja e deixe estufar em lume brando, cerca de 1 hora até a carne estar macia. Acrescente depois água na quantidade para fazer o arroz e retoque de sal e pimenta. Deixe levantar fervura e junte o arroz. Tape e o tacho, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.

Retire do tacho e polvilhe com coentros antes de servir.


Bom Apetite!


Brás de Frango de Churrasco



Ora comprar frango de churrasco mais do que a conta, fez com que um dos nossos jantares ficasse automaticamente resolvido. Do supermercado bastou vir um pacote de batata palha  e o resto foram básicos de todas as casas: louro, alho, cebola e ovos.

É um clássico de sempre, fácil e económico.


Preparação:


2 cebolas grandes

Azeite q.b.

1 folha de louro

4 dentes de alho laminados

Sal e pimenta q.b.

500g de sobras de frango desfiado

350g de batata palha

8 ovos

Salsa picada


Preparação:


Num tacho largo junte as cebolas em meias luas fininhas, um pouco de azeite, o louro, os dentes de alho laminados, e deixe a cebola ficar murcha e começar a querer ficar loura. Junte depois um bocadinho de sal e pimenta e depois o frango. Envolva tudo muito bem no refogado e deixe estufar uns minutos.

Juntei agora as batata palha e envolva novamente tudo muito bem, deixando "murchar" a batata na mistura de frango e cebola.

Depois o que faz toda a diferença num bom Brás cremoso.

Bata os ovos. Desligue o lume ao tacho e retire do lume e junte os ovos de uma vez misturando para ligar apenas com o calor residual do tacho.

Retire de imediato para uma travessa, polvilhe com a salsa e sirva logo para não secar.


Bom Apetite!


Wraps de Frango para a Praia



Não foram só as batatas fritas que sobraram. O meu querido marido achou que 6 pessoas iam comer 4 frangos mais entrecosto. Portanto imaginam as sobras que para aqui foram.

Mas o lema é sempre não desperdiçar nada. E na segundo feira os miúdos entusiasmados - valha-nos isso - pediram wraps de frango para o almoço. E assim foi.


Ingredientes para 4 pessoas:


8 wraps

4 ovos cozidos

250g de sobras de frango de churrasco desfiado

50g de couve roxa em juliana

1/2 pepino

1 cenoura grande

Molho de alho ou outro a gosto para acompanhar


Preparação:


Descasque e rale o pepino e a cenoura e junte-os à couve roxa misturando bem. 

Aqueça uma frigideira e toste ligeiramente os wraps de ambos os lados.  Corte os ovos em rodelas.

Sobre cada wrap coloque um pouco de frango desfiado, mistura de salada e meio ovo cozido cortado em fatias. Enrole cuidadosamente e feche em papel de alumínio levando ao frigorífico 1 hora para prender.

Sirva depois cortado ao meio com molho de alho a acompanhar.


Bom Apetite!


Tortilha de Batatas Fritas



Chegamos domingo a Altura para uns dias que ainda não sendo de férias, são certamente de uma rotina diferente!

Ora chegamos em cima da hora de jantar, sem paciência ou vontade de cozinhar e tratamos de ir buscar uns frangos de churrasco que vieram acompanhados de batata frita aos palitos ainda quente. O que é certo é que sobraram batatas (e também frango, mas disso falaremos outro dia!), e nem aqui se desperdiça comida. E ontem dia de jogo e de petiscos as batatas lá tiveram outra sorte e viraram tortilha.


Ingredientes:


250g de sobras de batatas fritas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 linguiças pequenas

6 ovos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.


Preparação:


Descasque e corte a cebola em meias luas e leve-as a alourar com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados.

Junte depois a linguiça em rodelinhas e deixe cozinhar até a cebola estar caramelizada e dourada. Junte depois as batatas e envolva bem.

Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e verta sobre a mistura na frigideira. Tape com a tampa de uma panela, reduza o lume, e deixe os ovos cozinharem até os ovos estarem coagulados.

Com a ajuda de um prato, vire a tortilha, devolva à frigideira e deixe cozinhar mais uns minutos do outro lado.

Retire e corte em quadrados antes de servir.


Bom Apetite! 


Cogumelos com Molho de Soja



Nada bate um petisco de fim de semana. E com futebol à mistura há sempre mais uma desculpa para petiscos. Receber amigos e fazer de tudo uma desculpa para estarmos à volta da mesa.

Num destes dia - dia de jogo - houve cachorros, ovos rotos, alheira, queijo e pão e uns cogumelos que ficaram dignos de aparecer por aqui.


Ingredientes:


300g de cogumelos castanhos

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de molho de soja

50ml de vinho branco

Sal e pimenta q.b.


Preparação:


Limpe os cogumelos e lamine-os.

Leve uma frigideira ao lume, deixe aquecer e junte o azeite. Junte depois os cogumelos, e o alho e salteie rapidamente em lume alto até os cogumelos murcharem e ganharem cor. Junte depois o molho de soja e o vinho branco e deixe saltear até o liquido evaporar quase na totalidade. Rectifique de sal e pimenta e sirva com pão.


Bom Apetite!


Delícia de Chocolate Branco e Maracujá



Ultimo dia de escola do António. Dia de aniversário da minha mãe. Ultimar as coisas para irmos uns dias para o Algarve. O tempo passa a correr e o ano lectivo já acabou e começa a saga das férias de verão. Entre ATL e, este ano, tempo extra no Algarve, lá temos estes dias mais ou menos organizados. 

Entretanto acabamos o mês e a semana com uma receita fresca e deliciosa. 


Ingredientes:


150g de polpa de maracuja de conserva ou fresca

100g de manteiga derretida

200g de bolachas com chocolate

250g de chocolate branco

180ml de natas 35% gordura


Preparação:


Comece por preparar a base de bolacha. Num robot de cozinha triture as bolachas de chocolate com a manteiga até ficar uma mistura homogénea. Coloque depois numa forma redonda de fundo amovível e coloque no frigorífico.

Prepare o recheio. Leve um tachinho ao lume com as natas e deixe aquecer até levantarem fervura. Junte depois o chocolate partido em pedaços e desligue do lume. Mexa até o chocolate estar derretido e deixe arrefecer, (pode levar ao frio)

Depois de frio bata  a ganache com a batedeira eléctrica até ficar firme e cremosa e verta sobre a base de bolacha. Leve novamente ao frio.

Antes de servir decore com a polpa de maracujá a gosto.


Bom Apetite!


Massa com Bróculos, Atum e Queijo



Dias sem tempo. Dias de receitas rápidas com o que há na despensa e no congelador. Dias de despachar o almoço ou jantar sem grandes preocupações.

A massa é quase sempre rainha, a par do atum que resolve quase tudo. Juntamos brócolos porque fazem bem e um bocadinho de queijo para a indulgencia. E já está!

Alimentados sem esforço.

Quem nunca!


Ingredientes para 4 pessoas:


3 latas de atum em azeite

225g de massa curta

1 cabeça de brócolos

150g de queijo mozarela ralado

Sal e azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho


Preparação:


Coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar numa frigideira com um pouco de azeite. Pique grosseiramente os brócolos e envolva-os no refogado, deixando saltear. Tempere com sal e pimenta e acrescente o atum previamente escorrido. Envolva bem. Junte depois a massa  e metade do queijo e envolva tudo.

Transfira para um recipiente que vá ao forno e cubra com o restante queijo. Leve novamente ao forno a gratinar até que o queijo fique dourado.


Bom Apetite!


Burritos na Travessa



Cá em casa este tipo de receitas costuma resultar muito bem. Os miúdos gostam de escolher as coisas que gostam mais. E já percebi que o facto de verem os ingredientes em vez de estarem todos misturados também ajuda a que percebam que gostam de tudo e que as receitas diferentes sejam sempre mais bem recebidas.

Deixo-vos esta ideia que por aqui resulta sempre bem. E podem sempre juntar outros ingredientes que sejam bem recebidos por aí. A imaginação é sempre o limite


Ingredientes para 4 pessoas:


150g de arroz basmati ou outro a gosto

300g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

1 cebola + 1/2 cebola

2 dentes de alho

200g de tomate cereja

1 pepino ou pimento

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Cominhos q.b. (opcional)

Azeite q.b.

Couve coração ou lombarda ou alface iceberg para servir


Preparação:


Faça arroz como habitualmente.

Entretanto pique 1 cebola e os dentes de alho e leve a alourar num fio de azeite.  JunteAcrescente a carne de vaca, sal, pimenta e os cominhos, se usar e deixe tostar tostar e cozinhar bem a carne. 

Entretanto corte os tomates ao meio, junte 1/2 cebola picada, o pepino ou o pimento em cubinhos e junte também os coentros frescos. Envolva bem.

Sirva o arroz com a carne picada, a “salada” e couve em juliana fininha ou a alface iceberg.


Bom Apetite!


Frango Assado na Airfryer



Apesar de gostar muito de usar a airfryer e de a usar muitas vezes, nunca tinha cozinhado um frango inteiro. Mas há sempre uma primeira vez para tudo e esta semana, que está a ser muito cheia e um bocado caótica, e a sentir a necessidade de despachar as refeições porque o tempo é muito escasso, decidi experimentar.

Resultado: ficou muito bem é é uma boa opção porque se torna muito mais rápido, se estiver calor ajuda porque a airfryer não aquece tanto o ambiente como o forno, e portanto ficou mais do que aprovado.

Usei temperos e sabores simples, mas deixo aqui as minhas dicas para ajudar a um bom resultado.


Ingredientes para 4 pessoas:


1 frango inteiro (cerca de 1,2 Kg)

1 limão

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de colorau

1 colher de chá de alho em pó

Azeite q.b.


Preparação:


Com a ajuda de uma tesoura, corte o frango pelas costas de modo a que fique aberto em maio em forma de “borboleta”. Faço isto porque assim o frango cozinha mais uniformemente e mais rápido.

Coloque o frango num recipiente e tempere de sal e pimenta, colorau, alho em pó e regue com metade do sumo de limão e regue com um fio de azeite. Esfregue bem sobre todo o frango e termine com o restante limão cortado em rodelas. (Se tiver tempo deixe o frango a marinar umas horas ou de um dia para o outro). 

Coloque depois o frango na Airfryer - com as rodelas de limão por cima - e leve a assar 45m a 190ºC. Se quiser vire-o a meio do tempo. (Dependendo do tamanho do frango pode demorar um pouco mais).


Bom Apetite!


Massa com Molho de Tomate, Bacon e Mozarella



Digo sempre que todos devemos ter um repertório de receitas simples e rápidas que se preparam num instante. Esta é uma das preferidas e que faz sempre sucesso cá em casa, e que até costumo figurar nas receitas de férias, como molho de levo já de casa  congelado. Não tem nada que saber, mas é bom a valer!


Ingredientes para 4 pessoas:


300g de esparguete

2 bolas de mozarela fresca

200ml de molho de tomate (usei o molho que partilhei na ultima publicação)

250g de bacon em cubinhos os tiras


Preparação:


Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte o bacon em tirinhas e coloque-as numa frigideira sem adicionar gordura e deixe saltear e cozinhar na sua própria gordura. Retire e coloque em papel absorvente.

Entretanto coloque o molho de tomate na frigideira e deixe aquecer. Escorra a massa e junte-a ao molho e envolva bem. Se necessário acrescente um pouco de água de cozedura para ajudar a soltar o molho.

Coloque no prato de servir. Por cima disponha a mozarella previamente cortada em rodelas e por cima o bacon salteadas. Termine com um pouco de manjericão fresco.


Bom Apetite!


Molho de Tomate Especial



Sou uma pessoa muito pratica e gosto de receitas, ideias e atalhos que me façam poupar e rentabilizar o meu tempo!

Apesar de estarmos a entrar no verão o tomate ainda não está o mais maduro, e no entanto em gosto de ter molho de tomate sempre pronto a usar aqui por casa, seja para uma massa, seja para pizza ou outra coisa qualquer.

Enquanto o tomate de verão ainda não aparece em força, continuo a usar o que mais me satisfaz em termos de sabor, o tomate pelado de lata. Isto porque o tomate é apanhado de altura em que está mais maduro e faz um molho de tomate muito mais saboroso do que tomate de estufa. Usem a mesma receita no pico de agosto com tomate coração de boi bem madrinha e não se vão arrepender.

Faço sempre uma quantidade grande para congelar e ter sempre à mão para inúmeras receitas!


Ingredientes para 1,5l de molho de tomate


2 cebolas grandes

4 cenouras

2 dentes de alho

1 courgete pequena

200g de abóbora manteiga

4 latas pequenas de tomate pelado (ou 2 grandes)

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.


Preparação:


Prepare todos os legumes. Descasque e corte a cebola e os dentes de alho. Corte a abóbora em cubinhos pequenos, assim como a courgete e a cenoura.

Coloque todos os legumes no tabuleiro do forno. Tempere de sal, pimenta, um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Assim que estiverem assados, retire os legumes do forno e coloque num tacho ou na bimby. Acrescente o tomate pelado, rectifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando.

Ao fim desse tempo triture o molho muito bem com a ajuda de uma varinha mágica ou robot de cozinha. Em princípio o molho deve ficar bastante espesso por causa dos vegetais. Junte um pouco de água até obter a consistência desejada, e retifique de sal e pimenta.

Leve novamente ao lume para ferver e use conforme as suas necessidades.


Bom Apetite!


Tofu salteado com Cogumelos e Tomate



O tofu ainda não é consensual aqui em casa. Eu gosto, o Miguel também, mas os miúdos ainda não estão muito convencidos com a textura e por isso faço algumas vezes só para nós enquanto os miúdos comem outra coisa. Não que goste muito desta solução, porque acho importante comermos todos o mesmo -  e faço até questão disso - mas há sempre excepções à regra!

Desta vez fiz o tofu de uma maneira diferente, que nunca tinha experimentado e gostei muito. A repetir certamente para tentar dar a provar aos miúdos que talvez gostem mais assim.


Ingredientes para 2 pessoas:


200g de tofu firme

250g de cogumelos castanhos

4 ceboletas (spring onions)

1 tomate

3 dentes de alho

5 folhas de manjericão fresco

2 colheres de chá de óleo de sésamo

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de óleo de sésamo tostado

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Molho agridoce para servir 

Sal e pimenta q.b.


Preparação:


Esfarele o tofu de modo a que se pareça com migalhas grossas. Reserve.Pique grosseiramente os cogumelos e reserve. Corte também o tomate em cubinhos pequenos, pique os dentes de alho e corte os ceboletas, assim como o manjericão numa juliana fina.

Aqueça depois uma frigideira com o óleo de sésamo e deixe aquecer bem. Junte o tofu esfarelado e um pouco de sal e mexa bem. Junte depois os cogumelos e metade das ceboletas picadas e com o lume sempre bem alto continue a mexer tudo para saltear. Junte depois o tomate envolvendo bem, o alho picado e as folhas de manjericão. Continue a saltear tudo em lume alto e junte o molho de soja e o óleo de sésamo tostado. Continue a cozinhar tudo, mexendo sempre, em lume bem alto de modo a que fique com um tom caramelizado.

Sirva sobre um pouco de arroz e finalize com as sementes de sésamo e o resto do cebolete picado. Se gostar acrescente molho agridoce antes de comer.


Bom Apetite!


Empanada Deliciosa de Bacalhau




Numa altura de festas de final de ano, de piqueniques de dias de praia e de churrascos com a família e amigos, uma receita daquelas que se podem fazer e levar para partilhar! Uma empanada de bacalhau com uma receita bem simples de massa, que não precisa de levar e basta quase uma amassadela rápida.

Também é perfeita para aproveitar sobras de bacalhau!



Massa:

500 gr de farinha de trigo

2dl de Azeite

2 dl de Vinho branco

1 Gema

Sal q.b.


Recheio:

400g de migas de bacalhau

1/2 lata de tomate pelado

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

Azeitonas pretas

2 dentes de alho

1 Cebola

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Pimenta


Preparação:


Num recipiente colocar a farinha e abrir um buraco ao meio onde se verte o vinho e o azeite. Juntar um pouco de sal a gosto e trabalhar os ingredientes até conseguir uma massa homogénea.

Para o recheio coloque um pouco de azeite num tacho juntamente com as cebolas picadas e deixe refogar um pouco. De seguida adicione os tomates cortados em cubinhos. Acrescente o alho picado, os pimentos cortados em cubinhos, as azeitonas em bocadinhos e deixe cozinhar em lume médio acrescentando um pouco de vinho branco e repita sempre que necessário para não deixar secar o preparado em demasia.

Quando achar que os pimentos estão praticamente cozidos adicione o bacalhau bem escorrido, tempere com sal e pimenta e deixe cozer sem mexer muito. Retire e deixe arrefecer.

Unte uma forma tipo tarteira e forre-a com metade da massa e fure o fundo da massa com o garfo. Em seguida coloque o preparado de bacalhau por cima da massa e feche a empanada com a outra metade da massa também estendida em círculo. Com as pontas dos dedos feche bem os rebordos da empanada para que não exista o risco do recheio sair.

Pique a empanada com um garfo, bata ligeiramente a gema do ovo e pincele todo o topo. Leve ao forno a 150ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva fria ou morna.


Bom Apetite!


Batatas Crocantes na Aifryer



Eu sei que há quem não goste da Airfryer. Está tudo bem. Mas eu gosto e acho que é um equipamento que, quando bem usado, e usado a nosso favor dá imenso jeito e permite poupar imenso tempo.

Há coisas que passei a fazer quase em exclusivo na airfryer. Gosto muito de usar para fazer salmão porque é rápido e não deita cheiro, mas também para peitos de frango

E até para descongelar e aquecer coisas caseiras como empadinhas ou semelhantes.

Não faço muitas vezes batatas fritas em casa. Mas usar a airfryer em vez de fritar tem-se revelado uma boa opção. O que notava é que às vezes as batatas não ficavam tão crocantes. Mas aprendi um pequeno truque - que vos deixo na receita - e que faz toda a diferença quando se gosta mesmo de batatas crocantes por fora e macias por dentro


Ingredientes:


750g de batatas

Sal q.b.

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Azeite q.b.


Preparação:


Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito finos. Coza-as em água temperada de sal e com o bicarbonato de sódio durante cerca de 8 minutos.

Retire as batatas, e escorra-as muito bem. Deixe arrefecer.

Coloque depois numa taça com uma colher de sopa de azeite e envolva bem. Se quiser pode adicionar temperos a gosto como ervas aromáticas, alho ou outras especiarias.

Coloque-as depois na airfryer durante cerca de 10 minutos a  200ºC até que fiquem crocantes.

Sirva com molhos a gosto.


Bom Apetite!


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