Vi várias versões de sushi, semelhantes a esta pelo instagram fora. Uma versão descomplicada, onde não é preciso enrolar nada e se monta o sushi por camadas que depois de desenformam, cortando em pedaços.
Esta simplificação torna esta receita muito mais prática e super possível de fazer num normal jantar da semana como fiz aqui em casa.
Usei o que tinha por cá - e usei lombos de salmão congelados, que deixei descongelar primeiro e depois cortei em fatias finas, abacate e pouco mais. Mas usem o que mais gostarem e o que tiverem por casa, fazendo as vossas próprias combinações e criando o sushi de tabuleiro a vosso gosto.
Para quem nunca se aventurou porque enrolar às vezes é um desafio, esta versão pode bem ser a maneira mais simples de começarem.
Actualmente é muito simples de encontrarem todos os ingredientes em qualquer supermercado, portanto é só não terem medo de se aventurarem!
(Aqui no blogue encontram também ideias para o sushi enrolado homemade. E até uma versão com douradinhos)
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de arroz para sushi
60ml de vinagre de arroz
50g de açúcar
2 folhas de alga Nori
150g de queijo creme
1 colher de chá de shiracha ou outro picante a gosto - opcional
250g de lombos de salmão previamente congelado e depois descongelado - se preferir salmão fumado
2 abacates
Molho de soja a gosto
Molho agridoce a gosto
Cebolinho ou coentros q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Comece por preparar o arroz. Lave bem o arroz de sushi até a agua sair transparente e coza-o, sem sal, numa panela com água a ferver. A quantidade de água depende do arroz, por isso sugiro mesmo que siga a quantidade indicada no pacote do arroz de sushi que comprar. Numa tacinha misture um pouco de sal, o açúcar e o vinagre e deixe dissolver bem. Assim que o arroz esteja cozinhado, retire para um tabuleiro ou travessa, e regue-o com a mistura de vinagre e açúcar, as sementes de sésamo pretas e envolva bem. Tape o arroz com um pano húmido e deixe arrefecer antes de usar. (Também pode cozer o arroz de sushi na bimby. Depois de lavado o arroz, coloque-o no cesto. Encha o copo da bimby com 1200g de água , coloque o cesto com o arroz e ligue 20m/100ºC/velocidade 4. Depois retire o arroz para um tabuleiro ou travessa e siga as mesmas indicações)
Se usar usar salmão fresco, corte-o depois com a ajuda de uma faca em fatias finas. Reserve. Corte também os abacates em fatias. Reserve.
Misture o queijo creme com a shiracha.
Forre depois um tabuleiro ou pirex com película aderente. Sobre a película coloque o salmão de modo a cobrir toda a superfície. Cubra depois o salmão com o abacate e cubra depois tudo com uma camada fina de queijo creme. Use uma espátula apara cobrir tudo uniformemente.
Por cima do queijo creme coloque o arroz. Use as mãos húmidas espalhe o arroz uniformemente sobre todo o tabuleiro. Cubra depois o arroz com a alga nori.
Vire depois o pirex para uma tábua ou travessa e desenforme.
A alga ficará por baixo e o salmão por cima.
Decore depois o salmão com sementes de sésamo, um pouco de molho agridoce e o cebolinho picado.
Corte depois o sushi em cubinhos e sirva com molho de soja.
Sinta-se à vontade para usar outros ingredientes a gosto e criar as suas combinações preferidas.
Bom Apetite!
