A semana tem direito a refeições cheias de sabor. Começamos por uma receita de inspiração chinesa, a lembrar muito o clássico frango com amêndoas, mas numa versão caseira, perfeita para preparar nos jantares da semana e que também aquece muito bem para a marmita do dia seguinte. Se sobrar para isso.
Foi um sucesso aqui em casa.
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de coxas de frango desossadas e sem pele cortada sem pedaços pequenos
Sal e pimenta q.b.
2 cenouras
1 cebola
Óleo de sésamo q.b.
1 colher de sopa de farinha maisena
4 colheres de sopa de molho de soja
125g de amêndoas torradas
3 dentes de alho
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de óleo de sésamo tostado
Preparação:
Faça uma marinada com as coxas de frango cortada em pedaços, sal e pimenta q.b., a farinha maisena, o molho de soja, os alhos picados, o mel, o óleo de sésamo tostado e um pouco de água. Reserve.
Entretanto corte a cebola em meias luas e as cenouras em juliana fina e leve ao lume numa frigideira com um pouco de óleo de sésamo, tempere de sal e deixe saltear ate que fiquem macias. Retire e reserve.
Na mesma frigideira acrescente um fio de óleo de sésamo, deixe aquecer e junte a carne e a Marina e deixe saltear uns minutos até a carne ficar macia. Acrescente um pouco mais de água e retifique de sal e cozinhe em lume brando, sem parar de mexer até o molho engrossar.
Acrescente a cenoura e a cebola, as amêndoas torradas e envolva tudo, deixando cozinhar mais um minuto.
Sirva com arroz branco.
Bom Apetite!
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