“Pizza” Quesadillas (receita também em video)

Há dias em que não há grande vontade de fazer jantar. Normalmente ao sábado, depois de uma tarde mais agitada, brincadeiras com os miúdos, bricolages aqui por casa e sempre as muitas arrumações. Se não houver nada combinado com os amigos, se não aparecer ninguém e combinarmos um lanche ajantarado em minutos, se estivermos mesmo numa daquelas tardes caseiras, em que está frio lá fora, o jantar acaba muitas vezes a ser sopa e “coisas”. As “coisas” são qualquer preparação culinária rápida. Uns ovos mexidos com qualquer coisa ou uma omelete. Umas “tapas”, umas tostas, um aproveitamento de algumas sobras em “pataniscas”, empadinhas ou quiches sem massa. Na falta de qualquer uma destas coisa improvisa-se com o que há na despensa. Se houver tortilhas, as quesadillas são uma das nossas opções ocasionais.

E improvisam-se recheios também com o que há. Esta é a versão de quesadilla com sabor a pizza - que é difícil de lhe resistirmos.

Com o fim de semana a chegar, e cada vez mais afazeres por causa do natal é provavelmente uma boa solução, com uma sopa quentinha e aromática.

Para os que acham que é uma complicação fazer tal coisa, há um video que prova a rapidez e a simplicidade da receita.

Um excelente fim de semana a todos!

Falando de Workshops:

No Porto, dia 19 já está esgotado! Mas parece que dia 1 de Dezembro vou voltar ao Porto, aos Workshops Pop-up, das 15h às 18h para fazermos “Presentes de Comer”. Para se inscreverem e para outras informações info@workshops-popup.com.

E dia 26 de Novembro vou voltar à Colher de Chá, em Ovar - Furadouro. Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt. E o tema “Receitas para mesas de Festa”.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 tortilhas de trigo (ou wraps)

4 fatias de fiambre

75g de queijo mozarella ralado

2 colheres de sopa de polpa de tomate

folhas de manjericão fresco q.b.

Preparação:

Barre as tortilhas de trigo com a polpa de tomate. Numa delas coloque as fatias de fiambre, cubra com o queijo ralado e disponha as folhas de manjericão. Cubra com a outra tortilha e cuidadosamente leve a cozinhar numa frigideira anti aderente já quente até que a tortilha fique “crocante” e o queijo derretido. Vire-a com a ajuda de uma espátula e deixe-a cozinhar do outro lado. Retire e corte-a em quartos.

Bom Apetite!