Uma das vantagens de cozinhar a perna de peru já sem osso é que cozinha muito mais rápido e é também mais fácil de cortar e servir.
Gosto de pedir no talho para fazerem este trabalho, mas por exemplo no Mercadona existe assim pronta a levar em couvetes, o que pode ser uma opção muito prática.
Gosto muito de fazer assados ao fim de semana ou feriados, porque me libertam o tempo na cozinha para outras coisas e esta foi a escolha num desses dias.
Fica uma versão muito simples de que quase todos gostam.
Ingredientes:
1 perna de peru desossada (cerca de 1kg já sem osso)
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de mistura de ervas secas
1 colher de chá de alho em pó
1 limão
1 colher de chá de colorau
100ml de vinho branco (opcional)
Preparação:
Coloque a carne numa assadeira de pirex ou outra - com a pele virada para cima - e tempere com sal, pimenta, colorau, alho em pó e as ervas secas. Massage a carne com esta mistura de modo a que fique toda coberta de tempero.
Corte o limão em fatias e disponha-as por baixo e por cima da perna de peru. Se quiser polvilhe com um pouco mais de ervas secas. Regue com o vinho branco e tape com papel de alumínio ou tampa se o seu recipiente tiver uma.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1hora a 1h30. Se quiser retire o papel de alumínio para dourar a superfície.
Sirva com batatinhas assadas e legumes ou salada.
Bom Apetite!
Não é necessário deixar a marinar a carne?
ResponderEliminar