Tapas de Tomate, Mozarella e Fruta (Figos e Pêssegos)

Cozinhei muito pouco nestas férias. A grelha foi rainha - com o Miguel ao comando, e eu basicamente fiz arroz, feijão e saladas. Ao jantar, alguns dias, lá sairam uns petiscos como ovos mexidos com alheira/farinheira, umas saladas e estas tapas que são a simplicidade em pessoa mas que toda a gente adora. Fica a ideia.

Para cerca de 20 tapas:

10 fatias de pão tipo caseiro

2 bolas de mozarella fresca

1 tomate coração de boi grande e maduro

5 figos

1 pêssego grande

Azeite q.b.

Mel q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Corte o tomate em rodelas assim como a mozarella. Corte também o pessego em fatias e os figos ao meio o em rodelas. Reserve.

Torre as fatias de pão e corte-as ao meio. Coloque numa travessa o tábua e regue com um fio de azeite. 

Sobre cada fatia metade de pão coloque uma rodela generosa de tomate e tempere com uma pitada de sal. Por cima coloque 1 fatia de mozarela e termine com figo ou pêssego.

Regue com um fio de azeite e regue com um pouco de mel.

Sirva como entrada ou refeição ligeira.

Bom Apetite!

Tapas de Petingas e Cebola Roxa

Não sei se vos acontece. Mas na minha cabeça há muitas vozes, muitas coisas a acontecer ao mesmo tempo, muitas preocupações, muitas ideias, muitas conversas comigo mesma. Coisas que depois de transformam e saem cá para fora e outras que nunca saem dali. Dou por mim muitas vezes a “falar” comigo mesma, a questionar-me a auto convencer-me a criticar-me e a incentivar-me também. 

A expressão “perdida nos seus pensamentos” é exatamente aquilo que me acontece tantas e tantas vezes…

Ingredientes para 1 pessoa:

1 lata de petinga em azeite

1 dente de alho

2 fatias de pão alentejano ou de massa mãe

Pickles de cebola roxa q.b.

Preparação:

Torre ligeiramente o pão. Ainda quente esfregue-o com o alho.

Disponha as petingas sobre o pão com um bocadinho do azeite e por cima disponha os pickles de cebola roxa. Sirva como tapa ou almoço ligeiro com uma sopa.

Bom Apetite!