Doce de Ovos Pobre

Há receitas que têm mesmo de ficar registadas de outra forma para facilitar a consulta, e também para terem destaque por serem tão deliciosas e tão versáteis.

Este é do doce de ovos que faço mais vezes e que uso para quase tudo, deste a cobertura das natas do céu, como para rechear bolos e tortas.

Pode-se fazer com a quantidade de ovos que necessitamos, um vez que a receita é facilmente aumentada ou diminuída. Basta pesar o numero de ovos que pretendemos fazer e igualar com a mesmo quantidade de açúcar.

A vantagem é que como usa os ovos inteiros, rende muito mais!

Para o doce de ovos ”pobre”:

6 ovos

o peso dos ovos de açúcar ( os ovos são pesados antes de partir)

 

 

Preparação:

 

Pese os ovos com a casca e numa outra taça pese a mesma quantidade de açúcar.

Parta os ovos para um tachinho e junte o açúcar. Ainda fora do lume e com uma vara de arames bata os ovos inteiros (gema e clara) com o açúcar de modo a que fiquem bem incorporados.

Leve depois ao lume não demasiado forte e sem parar de misturar deixe cozinhar até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher de pau. Retire do lume - não esquecendo que o doce de ovos engrossa ao arrefecer - e deixe arrefecer completamente antes de usar para rechear bolos e sobremesas diversas.

Bom Apetite!