As saladas nas suas diversas formas continuam a sair da minha cozinha. Podem prepara-se com antecedência, são versáteis, podem levar-se para a praia ou acompanhar um churrasco e nos últimos tempos até têm estado também na mesa quando recebemos amigos, porque é difícil haver quem não goste.
Do jantar com os nossos compadres, também houve uma salada fresca que os miúdos adoraram!
Ingredientes para 4 pessoas:
250g de curta a gosto - usei conchas tricolores
4 colheres de sopa de pesto a gosto * usei caseiro
200g de queijo feta
150g de azeitonas pretas descaroçadas
200g tomate cereja
Azeite q.b.
Preparação:
Comece por cozer a massa em água temperada de sal até que fique al dente.
Assim que a massa estiver cozinhada, escorra bem, passe por água fria e regue com um fio de azeite.
Coloque numa saladeira e junte o pesto, o queijo feta em cubos, o tomate e a azeitonas cortado ao meio e envolva bem. Regue com um fio de azeite antes de servir.
Bom Apetite!
