Choupas no Forno com Molho de Mostarda, Limão e Gengibre

Estou cada vez mais fã destas entregas em casa. Seja o cabaz de biológicos da D. Rosa, seja a carne Marinhoa, seja o meu querido Peixinho da Lota.

Nada melhor do que receber bons ingredientes, frescos e deliciosos para fazer as nossas refeições.

Desta vez o Peixinho da Lota veio com a novidade que, para além das entregas em Coimbra, Viseu, Figueira da Foz e Leiria, também já começaram a entregar no Porto. Peixe fresco, variado e de mar, amanhado e preparado, embalado a vácuo.

No meu cabaz vieram choupas, ruivos, azevias e carapaus. Alguns que nem sei bem como os vou cozinhar mas, tal como os legumes que a D. Rosa me vai trazendo, vou aprendendo e diversificando a nossa alimentação com as coisas diferentes que vão chegando.

As choupas - que em sabor e aspecto são muito semelhantes a douradas - acabaram no forno com um maravilhoso molho de mostarda e gengibre que podem adaptar a outros peixes.

É uma combinação vencedora!

Próximos Workshops:

“Mesas para Refeições ao Ar Livre “

PORTO - 16 de Junho: Workshops Pop Up Porto, 11h30 (Inscrições aqui)

OVAR - Furadouro - 30 de Junho: Colher de Chá, 10h - inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes:

2 choupas grandes (amanhadas e escamadas)

1 colher de sopa de mostarda semi picante ou mostarda de Dijon

1 pedacinho com cerca de 5cm de gengibre fresco

1 molhinho de salsa q,b,

1/2 limão

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque as choupas no tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Tempere-as de sal e pimenta.

Numa taça misture a mostarda com o sumo de limão. Descasque o gengibre e corte-o em lâminas finas e pequenas. Misture com a mostarda e sumo de limão, e acrescente também o azeite.

Verta este preparado sobre o peixe e salpique com salsa previamente picada.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos, até o peixe estar cozinhado mas macio.

Sirva com batatinhas novas cozidas e uma salada verde.

Bom Apetite!

Choupa no Forno com Batata e Pimento

Nunca tinha ouvido falar de choupa, nem sequer as tinha visto à venda. Acho que quando compramos peixe, acabamos muitas vezes a comer as mesmas coisas ainda que fazendo alguma variação. Ou é por causa das espinhas e dos miúdos, ou é porque ao desconhecermos algumas espécies nos sentimos mais confortáveis a comer e comprar o que melhor conhecemos.

Mas o “peixinho da lota” faz-me ter de usar espécies menos conhecidas. Como a choupa. A indicação que tinha é que era bastante parecido com a dourada - quer em aparência, quer em sabor - e assim, a dita choupa foi parar ao forno, com acompanhamentos coloridos.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 choupa (com cerca de 700g  - em alterativa pode usar dourada)

1 pimento vermelho

2 batatas doce roxas

4 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Corte também o pimento em tiras e os dentes de alho em rodelas finas.

Coloque a choupa num tabuleiro que vá ao forno e tempere com sal e pimenta, os dentes de alho e regue generosamente com azeite. À volta do peixe coloque as batatinhas e o pimento e tempere-os também com um pouco de sal, pimenta e azeite.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, tapado com papel de alumínio e deixe cozinhar cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem cozinhados. Se quiser retire depois o papel e deixe alourar um pouco antes de servir.

Acompanhe com feijão verde cozido.

Bom Apetite!