Compota de Natal (com Abóbora e Especiarias)

Dizem que quem “toca muitos burros para a frente algum há-de deixar pelo caminho”, e é exatamente assim que me sinto neste momento.
Dezembro é um mês que eu adoro, mas é também, e quase sempre, um mês de muito trabalho e de imensas coisas a acontecer. E com duas crianças pequenas imaginam como tem sido. Vale-me o marido e os avós de ambos os lados que vão ficando com o Zé, para me darem mais tempo e maior disponibilidade para fazer o que tenho de fazer.
Entretanto, no meio de tanta azáfama, consegui começar os meus mimos caseiros de natal, que este ano vão mesmo ser mais simples.
Para começar, uma deliciosa compota de natal, que sabe a tarte de abóbora, e em que utilizei uma abóbora que me tinham dado.
Aos poucos começo a ver o fim de algumas coisas… mas sempre com a sensação que se calhar vou “perder algum burro…”

Entretanto vai haver um novo workshop no Porto. Já este sábado, dia 5, pelas 15h, um workshop de “Iguarias para uma mesa de Natal Diferente”: desde as entradas, aos pratos principais, passando pelos doces. As inscrições e mais informações para info@workshops-popup.com

Ingredientes para 6 frascos de 350ml:

2 kg de abóbora menina limpa e descascada e cortada em pequenos pedaços
1700g de açúcar
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1/2 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 colher de chá de cravinho em pó
3 paus de canela
2 estrelas de anis
raspa e sumo de 1 clementina

Preparação:

Coloque a abóbora numa tacho grande e largo, onde tudo caiba e junte o açúcar, as especiarias e a rasga e sumo da clementina.
Misture bem e leve ao lume até o açúcar dissolver.
Depois de levantar fervura, diminua o lume para o mínimo e deixe ferver cerca de 1h30 a 2h.
Retire depois os paus de canela e as estrelas de anis e triture o doce. Devolva as especiarias à panela e verifique se o doce já forma o “ponto de estrada”. Se não estiver ainda pronto deixe ferver mais uns minutos.
Coloque depois o doce em frascos esterilizados, feche bem e decore os frascos a gosto.

Bom Apetite!