Eu gosto de carapaus grelhados. O que eu não gosto é de fazer carapaus grelhados em casa e, por melhor que seja o exaustor, ficar com a casa - ou pelo menos a cozinha - a cheira a carapau grelhados durante umas horas.
É que quando o tempo ajuda, uma pessoa ainda consegue ir até ao jardim, varanda ou terraço e, se não tiver vizinhos chatos, grelhar os carapaus… mas se chove, ou o tempo está mais frio, ou mesmo se temos menos tempo, ficam os carapaus grelhados fora de questão…
O que faço é “grelhar” os carapaus no forno! O efeito é quase o mesmo que grelhar carapaus num grelhado elétrico, mas sem o mau cheiro. E é o que tenho feito aqui por casa.
Deixo-vos, mais do que a receita a sugestão, e ainda de um molho à espanhola para acompanhar, como a minha avó fazia, e que é a minha maneira favorita de comer os ditos carapaus.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 carapaus médios (já amanhados e preparados)
sal q.b.
azeite q.b.
Molho à Espanhola
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta q.b.
50ml de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Preparação:
Tempere os carapaus de sal e deixe a tomar gosto.
Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique finamente a cebola, os dentes de alho e a salsa e coloque-os numa taça. Acrescente o colorau, o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem.
Pincele os carapaus com um pouco de azeite (para não colarem à grelha) e coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno sobre uma grelha (existem tabuleiros próprios para este efeito!) Leve os carapaus a assar cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 200ºC.
Sirva os carapaus com o molho à espanhola, batatinhas cozidas e legumes.
Bom Apetite!
Molho á espanhola, há quantos anos que não como, a minha mãe fazia para regar red fish grelhado....
ResponderEliminarAdoro! Há muitos anos que não como carapaus com molho à espanhola, era o meu pai que o preparava, acompanhado com umas batatas cozidas com a pele e salada. Esta receita e a de ontem, trazem boas recordações. Um grande beijinho, Sara Oliveira
ResponderEliminarAdoro carapaus e com molho à espanhola, ficam excelentes
ResponderEliminarhttp://vinhosecompanhias.blogspot.pt/
Adoro este peixe pena aqui nao haver adorei a tua sugestao mt boa e esse molho adoro bjs
ResponderEliminarMolho à espanhola fica tão bom com peixinho!!
ResponderEliminarBjos
http://casacozinhadecoracao.blogspot.pt/
Adoro Carapaus com molho à espanhola e ao ver a receita recuei ao tempo que vivia em casa da minha mãe, a receita do molho é tal e qual a que ela faz. Fiquei cheia de vontade de experimentar pois adorei a ideia de os fazer grelhados no forno.
ResponderEliminarBeijinhos
Romã :*
Nunca experimentei carapaus assados no forno. Com esse molhinho devem ficar fantásticos.
ResponderEliminarBjinhos
Bom fim-de-semana!! :)
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/
Que maravilha,...fiquei curiosa com o sabor desse molho!
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
Oi
ResponderEliminarQuer dizer roubou os produtos do CAFAR, postou um vídeo no Instagram confessando o roubo que você cometeu junto com a Nátalie Tavares Delgado e a Livia Maria Portela Terra, depois que o vídeo vazou no X (antigo Twitter) e viralizou:
ResponderEliminarhttps://x.com/Anonimofarmacia/status/1999918231201677383
Você falou que não roubou os produtos do CAFAR, você apenas pegou as coisas sem a autorização dos outros para gravar um vídeo irônico, pegar as coisas sem a autorização dos outros é roubar, depois que o seu vídeo viralizou, você fingiu que se arrependeu de ter roubado e resolveu devolver as coisas que você roubou (quero dizer às coisas que você pagou sem a autorização dos outros), ter devolvido as coisas que você roubou não muda o fato que você roubou as coisas do CAFAR, o crime de roubo é consumado no momento que você subtraiu os produtos do CAFAR. Você deveria ser expulsa da UFRJ e ser presa já que roubo é crime, que isso servisse de exemplo para ninguém nunca mais roubasse nada dentro da UFRJ, mas você faz farmácia na UFRJ e a coordenação da farmácia resolveu fechar os olhos para o seu roubo. Assim como a coordenação da farmácia fecha os olhos para vários absurdos que acontecem dentro do centro de ciências da saúde (CCS).
Se você morasse aqui na rua e roubasse alguma coisa, os traficantes já iriam mandar você subir para a boca de fumo, resolver o seu roubo lá na boca de fumo, aqui na minha rua funciona um ferro velho clandestino que fornece material para os traficantes fazerem barricada. Aqui na minha rua ladra não tem vez.
Só que você não mora aqui na minha rua, você está na UFRJ, na UFRJ o crime compensa.