Salmão no Forno com Leite de Coco

Cada vez cozinho menos salmão. Quase nunca salmão daquele fresco à posta, e ocasionalmente do selvagem, que encontro congelado em tranches nos supermercados.

Mas há quem diga que estas tanches de salmão ficam muito secas. Realmente são mais secas do que o salmão à posta que normalmente se encontra à venda, mas também acho que tem muito a ver com a forma como se cozinha, e também eu tive de aprender a cozinhar estas tranches para que ficassem no ponto - porque também o cozinhava demais e o deixava seco ao início.

Para mim o truque é mesmo não cozinhar mais de 15 minutos em forno quente, E assim o salmão fica macio, delicioso e suculento.

Esta receita é muito simples, com o leite de coco a dar uma ajuda para um toque diferente.

Próximos Workshops:

Tema: Mesas de Festa

Lisboa - 1 de Dezembro - 11h30 Workshops Pop - Up Chiado

inscrições e informações: chiado@workshops-popup.com

Porto - 15 de Dezembro - 15h Workshops Pop -Up 

inscrições e informações: info@workshops-popup.com

Ingredientes para 4 pessoas:

4 tranches de salmão (de preferência selvagem. Compro congelado em qaulquer supermercado)

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 pitada de piri piri a gosto

4 colheres de sobremesa de leite de coco (parte sólida da lata)

cebolinho picado q.b.

Preparação:

Tempere as tranches de salmão com sal, pimenta, alho em pó, um bocadinho de piri-piri também moído e coloque depois numa assadeira. cubra cada uma das postas com 1 colher da parte sólida do leite de coco.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 15 minutos (até pode deixar menos se gostar do salmão mais mal passado).

Retire do forno e sirva polvilhado com cebolinho e com acompanhamentos a gostp.

Bom Apetite!