Bolo de Casca de Banana

Chegou Abril e assim 1/4 deste 2026  já passou.

Aqui fazem-se planos, têm-se ideias, trabalha-se em coisas novas e reinventam-se as antigas. Continuo farta de redes sociais. Da maioria das coisas que se partilham e do vazio da maioria dessas partilhas. Deixo de seguir tudo o que já não me diz nada, não me acrescente e procuro tudo o que me motiva, me ajuda a construir e me acrescenta enquanto pessoa.

E também eu tenho tantas vezes pouca vontade de partilhar. Não porque não ache que não tenha até coisas que podem acrescentar a alguém, mas porque acho que só sou mais uma a “fazer barulho” e a dizer o que outros também dizem… Mas lá vou partilhando e dizendo o que me apetece, o que me faz sentido e o que eu sinto que pode inspirar outros. No entanto acho tudo assim já um bocadinho “podre” neste mundo de “influencias” e de tanto faz de conta à mistura…

Seguimos. Que Abril e a primavera torne tudo mais leve e que não se desperdice nada. Nem a casca de banana que dá para fazer este bolo maravilhoso!

Ingredientes:

(Adaptado daqui: https://www.instagram.com/p/DQ9wdgwjIia/?img_index=1)

2 ovos
150 g açúcar
125 ml azeite virgem extra
2 cascas de banana (maduras)
1 iogurte natural (125g)
75 g amêndoas picadas grosseiramente
125 g farinha T55 sem fermento
1 c. chá fermento em pó para bolos
1,5 c. chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal (opcional)

Preparação

Lave bem as cascas de banana, descarte as pontas mais duras e corte-as em pedaços.
Coloque num robot de cozinha ou processador juntamente  com o iogurte, até obter uma espécie de papa.
Bata os ovos com o açúcar e adicione o azeite. Junte a esta mistura a mistura de casca de banana e iogurte. Mexa bem.
Envolva agora a farinha, as amêndoas trituradas, o fermento e o bicarbonato e se usar, o sal.
Coloque a massa numa forma com buraco previamente untada e polvilhada com farinha e coza durante cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC. 

Retire do forno, espere uns minutos e desenforme com cuidado para o prato de servir.

Bom Apetite!