Mais um ano letivo que se inicia. Por um lado desejosa que recomecem as rotinas, e por outra saber que começa a “roda viva” de andar de um lado para o outro. Tudo faz parte.
Aqui em casa temos algumas coisas implementadas que nos têm ajudado a que tudo corra de forma mais simples e organizada, principalmente em relação às refeições. Começar a semana com o jantar de segunda feira orientado, fazer sempre as lancheiras na véspera e ter algumas refeições prontas a fazer seja com básicos de despensa (feijão frade + atum) ou no congelador (almôndegas caseiras por exemplo ou até uns douradinhos) permitem ter a parte das refeições a andar e ser menos uma preocupação.
Vamos lá então a mais um ano!! Boa sorte para todos!
Ingredientes para 4 pessoas:
12 placas de lasanha secas ou fresca
4 latas de atum da vossa preferência
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento
1/2 de courgete
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Azeite q.b.
75g de queijo parmesão
600g de couve flor (fresca ou congelada)
350ml de leite ou bebida vegetal
Preparação:
Comece por preparar o bechamel de couve flor. Coloque a couve flor em raminhos pequenos num tacho - ou no copo da bimby - e junte o leite ou bebida vegetal. Tempere com um pouco o de sal e pimenta e coza em lume brando até que fique bem macia.
Triture muito bem, retifique de temperos e junte também um pouco de noz moscada e metade do queijo parmesão ralado. Se estiver demasiado espesso junte um pouco mais de leite. Reserve.
Pique os dentes de alho com a cebola e leve ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Assim que a cebola começar a alourar acrescente a cenoura previamente ralada, o pimento e a courgete em cubinhos pequenos ou picados e envolva bem no refogado. Tempere com sal e pimenta e assim que os legumes estiverem macios acrescente o atum previamente escorrido. Envolva bem e reserve.
Monte depois a lasanha. No fundo de um recipiente que vá ao forno e à mesa, coloque um pouco de bechamel de couve flor. Por cima disponha as placas de lasanha, cubra com uma parte da mistura de atum e legumes e um pouco de bechamel de couve flor, colocando por cima mais placas de lasanha.
Repita até esgotar os ingredientes terminando com uma camada de massa coberta apenas de bechamel de couve flor. Por cima disponha o restante queijo ralado.
Tape bem com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido durante cerca de 45 minutos. Ao fim desse tempo a massa já devera estar cozinhada. Retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais 10 minutos para tostar a superfície.
Sirva depois com uma salada.
Bom Apetite!
