Este ano a nossa logística esteve diferente durante as férias e vai manter-se diferente durante este ano letivo.
Os mais velhos já não tem ATL (o Zé já não tinha, e o António deixa de ter este ano), e tenho quase sempre uma companhia para almoçar. Já tive durante as férias, e terei agora durante o período de escola, consoante o horário deles. Almoçam na escola quando têm aulas à tarde - o que facilita a logística de todos - e os restantes dias vem comer a casa.
Há também para mim, toda uma nova logística - seja nas compras, na organização, na rotina e na preparação das diferentes refeições. Tive uns meses para me adaptar, e agora é continuar com os horários deles e dar o jeitinho que for sendo possível.
Este esparguete foi uma das ultimas refeições que fizemos os 3 ao almoço. Uma refeição simples e gulosa com o que havia em casa, mas sempre rápida e saborosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de esparguete
150g de fiambre em cubos
250g de cogumelos laminados
1 ou 2 burratas
Sal e pimenta q.b.
Oregãos q.b.
Azeite q.b.
1 dente de alho
Preparação:
Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal, até o esparguete ficar al dente.
Numa frigideira junte um pouco de azeite com o dente de alho picado. Junte depois os cogumelos frescos laminados e deixar saltear bem em lume alto. Temperar de sal e pimenta, e deixar cozinhar até os cogumelos estarem macios. Acrescente depois o fiambre em cubinhos (podem juntar bacon se preferirem) envolva bem e tempere com 1 colher de sopa de oregãos frescos. Deixe cozinhar mais uns minutos.
Entretanto escorra o esparguete e coloque num prato de servir. Junte a mistura de cogumelos e fiambre e envolva o melhor possivel.
Finalmente junte a burrata partida grosseiramente com as mãos (podem juntar 1 a 2 burratas).
Regue com um fio de azeite e uma pitada de pimenta preta e sirva.
Bom Apetite!
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