Lombinhos de Porco no Forno, com Massa de Pimentão e Limão

Se na minha casa o forno nunca tem descanso, durante o inverno ainda menos! Nada há de  mais reconfortante e aconchegante do que o uma comida de forno. Desta vez uns lombinhos de porco que têm a vantagem de se preparem mais rapidamente e de poderem ser mais práticos para as refeições da semana, onde a questão do tempo é ainda mais importante.

Os temperos acabam sempre a ser o que existe cá em casa, e vão variando conforme as vontades. No final é difícil não acertar no resultado!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lombinhos de porco

1 limão

sal e pimenta q.b.

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão caseira

1 colher de sobremesa de colorau

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola em meias luas e lamine os dentes de alho e coloque-os no fundo de um tabuleiro que vá ao forno. Por cima disponha os lombinhos e tempere-os com sal, pimenta, colorau e a massa de pimentão.

Junte a folha de louro e o limão cortado às rodelas e regue com um fio de azeite.

Tape com papel de alumínio, fechando bem, ou com tampa própria do recipiente, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos!

Ao fim desse tempo retire do forno e deixe repousar uns minutos antes de cortar.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!