Salada Rápida de Grão de Bico e Bacalhau com Pimento



Uma opção boa para dias de calor e que resulta bem feita com alguns dias de antecedência e guardada no frigorífico num recipiente hermético. Também é uma excelente opção para marmitas de trabalho, piqueniques e mesmo para levar para a praia ou piscina, uma vez que nem sequer necessita de ser aquecida.

Aqui em casa resulta sempre bem.


Ingredientes para 4 pessoas:


500g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimenta vermelho

4 ovos cozidos

500g de grão de bico

Coentros frescos picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.


Preparação:


Descasque e corte a cebola em meias luas fitinhas, e lamine os dentes de alho. Corte o pimento em tirinhas.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e junte a cebola, a folha de louro  e os dentes de alho laminados. Deixe refogar até a cebola estar loura. Junte depois o pimento em cubinhos pequenos e o bacalhau desfiado e envolva bem no refogado. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até o bacalhau estar refogado. 

Envolva depois o grão de bico, os ovos cortados em rodelas e os coentros picados.  Se necessário junte um pouco mais de azeite.


Bom Apetite!


5 comentários :

  1. Adoro salada de bacalhau com grão de bico.
    Ficou com ótimo aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2024/06/risoto-de-frango.html

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  2. Nossa que otimo, muito bom mesmo, bjssssss

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  3. Nossa, irei fazer. Parece delicioso.

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  4. Que dlç vou preparar hj no almoço, cheiro deve ficar hein

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