Há várias coisas que gosto de ter no congelador já prontas a usar. É sempre muito prático, mas neste altura de verão em que tenho os miúdos em casa, têm-se tornado ainda mais importantes, porque tornam a tarefa de preparar as refeições ainda mais simples.
Tinha aproveitado para comprar carne que até estava com as etiquetas de aproximação de validade e trouxe um pedaço de lombo de porco que piquei em casa e acabou num rolo de carne que ficou mesmo delicioso.
Ingredientes para 4 pessoas:
800g de lombo de porco ou outra carne de porco picada
125g de queijo ralado
3 a 4 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
1 cebola pequena
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de alho em pó
Azeite q.b.
150ml de vinho branco
Preparação:
Numa taça junte a carne picada, cebola finamente picada, o queijo ralado, o pão ralado, ovo e tempere a gosto com sal, pimenta e o alho em pó. Amasse muito bem e forme um rolo. (Se for para congelar, embrulhe a carne em papel vegetal e depois em papel de alumínio, coloque num saco de congelação e coloque no congelador. Para cozinhar, proceda depois com a receita sem descongelar a carne e aumentando o tempo de forno)
Coloque a carne numa assadeira, regue com o vinho branco e um fio de azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos. (Se estiver congelado precisa de provavelmente do dobro do tempo.)
Sirva depois cortado em fatias e com acompanhamentos a gosto.
Bom Apetite!
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