Já aqui expliquei que quando vou à peixaria costumo escolher o peixe que quero e, algumas variedades, peço para arranjar em filetes, como estes carapaus.
Há vários motivos para isso: dois deles são porque depois é mais simples até os miúdos comerem e prepararem o seu próprio peixe, e o outro é que se torna também mais simples e rápido de cozinhar, o que é perfeito para os jantares da semana.
Desta vez acabaram na airfryer com um tradicional molho à espanhola.
Ingredientes para 4 pessoas:
8 filetes grandes de carapau
sal q.b.
Molho à Espanhola
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
1 colher de chá de colorau
sal e pimenta q.b.
50ml de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
Preparação:
Tempere os filetes de carapaus de sal.
Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique finamente a cebola, os dentes de alho e a salsa e coloque-os numa taça. Acrescente o colorau, o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem.
Coloque os filetes na airfryer, com a pele para baixo (poderá pincelar a pele com um pouco de azeite) e cozinhe 8 minutos a 180ºC.
Retire depois os filetes e coloque-os numa travessa. Sirva os filetes de carapaus com o molho à espanhola, batata cozidas e legumes ou salada.
Bom Apetite!
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