Estes dias de sol pedem sempre receitas simples. Aos domingos quase sempre que os nossos jantares são petiscos variando entre clássicos como ovos rotos, pizza, tortilha… ou variando com coisas mais da época.
Verão combina com tomate maduro e pesto. E se há coisa que é sempre vencedora cá em casa - e um dos favoritos do meu filho António- é tomate e pesto comido com pão.
Entre várias coisas que foram parar à nossa mesa no domingo passado, uma deliciosa salada de tomate, pesto caseiro e queijo manchego ralado na hora fez as delícias de todos. Verão num prato!
Ingredientes:
4 tomate maduros
2 colheres de sopa de molho pesto caseiro ou de compra
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
100g de queijo manchego
Preparação:
Corte o tomate em rodelas e disponha numa travessa. Por cima disponha o pesto, e tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico. Rale na hora, por cima da salada o queijo e sirva com pão fresco.
Bom Apetite!
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