Depois das compras da ultima sexta feira, fiz algumas preparações para congelar. Entre paninhos, um rolo de carne com queijo e até fiambre caseiro, fiz também umas almôndegas de peru e legumes.
Gosto de congelar em cru - e em aberto, ou seja num tabuleiro - e só depois transferir para um Tupperware ou saco de congelação de modo a que congelem uniformemente e sem colar, sendo depois muito mais simples de tirar as que necessitamos para cozinhar, seja para 2 pessoas ou para 5 pessoas. Facilita imenso!
Ingredientes para cerca de 30 almôndegas
650g de peito de peru
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de alho em pó
1 cebola pequena
1 cenoura grande
1 ovo
3 colheres de sopa de pão ralado
Preparação:
Corte o peito de peru em cubos e coloque no copo do robot de cozinha. Triture até obter uma pasta e coloque numa taça.
Junte depois a cebola e a cenoura finamente picadas, o ovo, os temperos e o pão ralado e amasse muito bem até obter uma pasta homogénea.
Com as mãos húmidas forme bolinhas do mesmo tamanho e coloque-as num tabuleiro.
Coloque depois o tabuleiro no congelador e deixe congelar assim em “aberto” cerca de 3 horas. Ao fim desse tempo coloque as almôndegas em sacos de congelação ou tuperwares e volte a colocar no congelador até usar.
Para cozinhar, não descongele as almôndegas: cozinhe-as diretamente do congelador, colocando em molho de tomate ou outro molho para as estufar ou, como eu prefiro, coloque na airfryer a 190ºC durante ser a de 12 minutos e sirva depois simples ou com um molho a gosto. (Também pode fazer numa frigideira quente sem descongelar até que fiquem douradas.)
Bom Apetite!
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