Não é a primeira vez que faço bechamel de couve flor, mas depois de muito tempo sem fazer, fiquei a perguntar-me qual o motivo para efectivamente não fazer mais vezes, uma vez que fica realmente delicioso e difícilmente se percebe que estamos a comer couve flor - principalmente se não forem os maiores amantes de couve flor.
É realmente simples e deixo aqui como fiz.
Podem depois usar como se fosse realmente um bechamel tradicional, sobre uma lasanha ou qualquer outra massa, mas também podem comer como um acompanhamento ou componente cremoso de uma refeição que queiram tornar mais requintada.
Ingredientes: (facilmente duplicam ou triplicam quantidades)
600g de couve flor
300ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar
Sal e pimenta q.b.
Nos moscada q.b.
Preparação:
Corte a couve flor em pedaços pequenos e coloque num tacho (também pode fazer na bimby). Acrescente o leite e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a couve flor estar realmente muito macia.
Com a varinha mágica ou num robot de cozinha, triture até obter uma mistura super aveludada e cremosa. Se necessário junte um pouco mais de leite para obter uma textura que se assemelhe a um bechamel.
Bom Apetite!