Maminha na Airfryer

Acho sempre que devemos usar os equipamentos que temos para nos ajudarem e simplificarem a tarefa de cozinhar todos os dias.

Sou muito fan da minha airfryer, porque me permite isso mesmo, simplificar muitas refeições ao longo da semana, e há coisas que passei a cozinhar na airfryer quase que intuitivamente.

Sejam lombos de salmão, frango, entrecosto ou até assar batatas ou chouriço. Eu sei lá!

E a maminha fatiada também fica deliciosa e é mesmo muito rápida de preparar!

Ingredientes para 4 pessoas:

1kg de maminha já fatiada

Sal q.b.

Preparação:

Tempere a maminha com sal e envolva bem. Coloque na airfryer, me modo a que a carne não fique muito sobreposta.

Ligue-a a 195ºC durante cerca de 8 minutos. O fim desse tempo veja como está e se necessário dê uma mexidela para que cozinheiro igual. Se achar que precisa de mais tempo - depende do ponto em que gosta da carne e da grossura das fatias, coloque mais 2 minutos.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Costeletas Assadas na Airfryer

Uso muitas vezes a minha airfryer. É um equipamento que me ajuda imenso na gestão das refeições do dia a dia e acaba a simplificar e a tornar mais rápida e eficiente a tarefa de cozinhar todos os dias.

Mais rápido do que o forno e raramente precisa de pre aquecimento o que a torna também mais económica em relação a um forno.

Neste final de ano dei por mim a “despachar” todos os restos do frigorífico e congelador e a fazer compras só do que realmente precisava para não ficar aqui com nada, até porque íamos estar uns dias fora de casa no fim de ano.

Tinha aqui imensas migas - que tinham sobrado de um acompanhamento de umas patas à lagareiro, e lembrei-me que são um excelente acompanhamento também para carnes. E por isso comprei umas costeletas para o jantar. Claro que as decidi fazer na airfryer, assim de forma simples e rápida.

Ingredientes para 4 pessoas:

650g de costeletas do cachaço

4 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

100ml de vinho branco

1 colher de chá de pimentão

1 folha de louro

Preparação:

Faça uma marinada para as costeletas temperando-as com sal, pimenta e colorau e depois vinho branco, o louro e o alho em rodelas. Deixe ficar algumas horas ou de um dia amar o outro a tomar gosto.

Escorra depois as costeletas da marinada e coloque-as na airfryer, sem sobrepor e cozinha a 180ºC durante 20 minutos. Pode necessitar de ajustar o tempo consoante a grossura da carne.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite! 

Batatinhas às Rodelas Deliciosas na Airfryer

Repito-me vezes sem conta. Gosto mesmo muito da airfryer e acho-a mesmo uma grande ajuda para quem cozinha diariamente e precisa de uma solução rápida e “passiva” para ajudar.

Seja o prato principal ou o acompanhamento, a airfryer é sempre uma ajuda na hora de cozinhar. Desta vez mais umas batatinhas que ficaram mesmo deliciosas.

Ingredientes para 4 pessoas:

750g de batatas pequenas 

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de oregãos

Preparação:

Lave muito bem as batatas e sem as descascar corte-as em rodelas não muito finas. Coloque-as numa taça e tempere com sal, pimenta, um fio de azeite, o colorau, o alho e os oregão e envolva tudo muito bem.

Coloque no cesto da airfryer e cozinhe durante 35 minutos a 200ºC mexendo de vez em quando para que cozinhem por igual.

Sirva depois polvilhada com um pouco mais de flor de sal.

Bom Apetite!

Lombinho de Porco na Airfryer

Já sabem que sou grande fã da airfryer e que uso e abuso da minha! Acho maravilhosa para aquecer comida mas principalmente para as refeições do dia a dia porque permite cozinhar muito rapidamente e é uma mais valia para os dias da semana quando é preciso alimentar a família sem perder muito tempo.

Desta vez experimentei um lombinho de porco que ficou delicioso!

Ingredientes:

1 lombinho de porco com cerca de 550g

1 colher de sopa de colorau

Azeite q.b.

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça coloque 1 colher de sopa de azeite, o colorau, sal e pimenta q.b. e os dentes de alho picados ou esmagados. Misture bem e barre bem o lombinho de porco com esta mistura.

Coloque na airfryer e regule para 165°C durante 18 a 20 minutos. Não deixe ficar muito tempo para não secar e ajuste ao tamanho do lombinho que está a utilizar.

Sirva cortado em fatias.

Bom Apetite!

Fritata de Massa na Aifryer

Ontem foi o Dia Internacional da Consciencialização para Perdas e Desperdício Alimentar. E é curioso pensar que este em 2024, em Portugal, foram desperdiçados em média 184kg de alimentos por pessoa - equivalente a 2,38kg por semana! E isto acontece em nossas casas, todos os dias, e cabe-nos a nós inverter este número. Prevenindo o desperdício e fazendo compras de forma mais consciente e planeada, mas também reciclando os restos, seja através de comportarem ou mesmo dando aos animais.

E depois ainda há as famosas reutilizações: a transformação das sobras das nossas refeições me outras refeições dando-lhes uma segunda vida, quer simplesmente aquecendo os restos, usando para as marmitas do dia seguinte, ou fazendo refeições novas.

A pensar nisto, esta semana decidi não fazer as compras da semana. A festa do fim de semana - e a falta de espaço no frigorífico levou-me a adiar as minhas compras da semana de sexta para segunda feira -  mas ontem, dei-me a mim própria o desafio de não ir às compras e de alimentar a família só com o que havia aqui em casa.

Tinha algumas sobras da festa, não muitas coisas: mas bastantes bifanas que tinham sobrado, sopa e salada de massa. E ainda algumas coisas na despensa e no congelador e lá começou o desafio.

Para o jantar de ontem acabei a fazer um molho de tomate com uns tomates bastante maduros e juntei uma parte das bifanas desfiadas fazendo uma espécie de bolonhesa que servir com massa. Com o resto das bifanas fiz croquetes que dão para mais uma refeição (e ainda uns para congelar). Tenho sobras de brócolos cozidos, de cenouras e abóbora e couve flor no congelador que darão para sopas. Há básicos de despensa como farinha, arroz, massas, leite. No congelador algumas leguminosas, 3 peixinhos de frango  e sobras de carne estufada. Com criatividade e imaginação transformarei tudo isto em refeições até sexta feira, sem desperdiçar e sem ir às compras. ( E podem seguir tudo no Instagram!)

Para o meu almoço dei uma nova vida à salada de massa. Segue a ideia!

Ingredientes para 1 pessoas:

Sobras de salada de massa à italiana (massa, tomate, mozarella, bacon, espinafres…)

100g de brócolos cozidos

2 ovos

50ml de leite

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o leite e tempere a gosto com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada.

Num recipiente que possa ir à airfryer ou forno, coloque os brócolos picados e a salada de massa e misture bem, Por cima verta a mistura de ovos,

Coloque na airfryer e ligue para 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Sirva com uma salada.

Bom Apetite!

Espetadas de Porco com Maçã (na Airfryer)

Uso e abuso da minha airfryer. É uma excelente aliada não só para cozinhar no dia a dia permitindo despachar os jantares da semana de forma muito mais rápida e eficaz, mas é perfeita também para aquecer comida - principalmente assados e outras preparações sem molho como fritattas, empadas, panados….

Esta semana preparei umas espetadas de carne de porco que acabei a fazer na airfryer. Suja muito menos que grelhar no fogão, é mais rápido e principalmente não deixa cheiros na cozinha e no resto da casa.

Fica a sugestão destas espetadas diferentes e deliciosas!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne de porco em cubinhos

1 folha de louro

2 maçãs

1 cebola

Sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

50ml de vinho branco

Preparação:

Tempere os cubinhos de carne de porco com sal, pimenta, a massa de pimentão, louro, os dentes de alho e o vinho branco e deixe marinar de preferência de um dia para o outro.

Corte depois a maçã e a cebola em pedaços.

Em 4 espetos de metal coloque alternadamente pedaços de carne, maçã e cebola, até esgotar todos os ingredientes.

Coloque depois na airfyer e cozinhe cerca de 15 minutos a 180ºC.

Sirva com arroz e salada.

Bom Apetite!

Bolinhas de Frango na Airfryer

Sobras no congelador são uma refeição para todos pela certa. 

No meu congelador habitam sempre duas caixinhas muito especiais: uma com sobras várias de carne e outras com sobras várias de peixe.

A de carne, desta vez, acabou nesta espécie de croquetes que acompanhei com um arroz de feijão preparado também ele com um rostinho de feijão preto estufado que também tinha congelado!

Ingredientes para 15 bolinhas:

170g de carne desfiada (frango e outras)

Azeite q.b.

1 cebola 

40g de farinha

150ml de leite

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 ovo

Pão ralado q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a refogar num tachinho com um pouco de azeite. Acrescente a farinha e envolva bem na mistura. Junte depois o leite, tempere de sal, pimenta e noz moscada e misture. Junte depois a carne desfiada e deixe engrossar, em lume brando e sem parar de mexer.

Retire depois para um prato e deixe arrefecer. 

Forme depois bolinhas e passe-as por ovo batido e depois por pão ralado. Pincele-as com azeite - ou com spray de azeite e leve à airfryer, a 180ºC durante 10 minutos até que fiquem douradas.

Bom Apetite!

Saladinha de Couscous com Grão de Bico e Frango na Airfryer

Ando novamente com aquele objectivo de gastar ao máximo tudo o que tenho em casa, seja na despensa, seja no congelador. Faço este exercício umas duas ou três vezes por ano. Sempre na altura do Verão, porque aproveito para desligar e limpar a arca grande durante as férias.

Há uns tempos fiz uma semana de receitas só a aproveitar as caixinhas com restinhos e sobras que fui congelando, e esta semana estou outra vez neste exercício de gastar “coisinhas” que andam pelo congelador e em frasquinhos na despensa.

O mote para esta refeição foi um frasco com um restinho de couscous a que se juntou o que havia cá por casa.

Ingredientes:

1 chávena de couscous

1 chávena de caldo de frango caseiro - podem usar água

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

50g de rucula selvagem

100g de tomate cereja

200g de grão de bico cozido

4 peitos de frango

3 dentes de alho

1 limão

100ml de vinho branco

Preparação:

Comece por temperar os peitos de frango. Coloque num recipiente e tempere de sal, pimenta,  sumo de limão, vinho branco e os dentes de alho laminados. Deixe marinar algum tempo ou de um dia para o outro, tapado, no frigorífico.

Cozinhe depois os peitos de frango inteiros, na airfryer, durante 15 minutos a 180ºC. Se forem muito grossos podem demorar um pouco mais. Convém ajustar porque cada airfryer é uma airfryer.

Para os couscous, coloque 1 chávena do caldo - ou de agua temperada de sal e pimenta a ferver. Assim que levantar fervura desligue e junte a mesma medida, 1 chávena de couscous. Mexa bem e tape, deixando hidratar 5 minutos.

Ao fim desse tempo solte os couscous com um garfo e coloque numa saladeira. Regue com um fio de azeite e junte a rúcula, o grão de bico escorrido, os tomate cereja cortados ao meio e envolva bem.

Retire os peitos de frango da airfryer e deixe arrefecer uns minutos antes de cortar em fatias. Sirva os couscous com o frango.

Bom Apetite!  

Asinhas de Frango na Airfryer

É só aqui por casa que os fins de semana passam a correr?

Entre afazeres domésticos, festas de aniversário e actividades desportivas dos miúdos e ainda tempo para estar com amigos ou família, estes dois dias passam sempre demasiado depressa! E este fim de semana ainda tivemos um batizado, pelo que parece que ainda passou tudo mais depressa!

No sábado além de jogos da bola, festa de aniversário e peixe na brasa comido no jardim, ainda houve um jantar de petiscos com umas asinhas de frango deliciosas e muito simples de preparar e uma óptima alternativa em vez de fritar que é usar a minha adorada airfryer!

Ingredientes

1kg de asinha de frango

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão

2 colheres de chá de colorau

2 colheres de chá de alho em pó

2 colheres de chá de cebola em pó

2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

Tempere os asas de frango com sal, pimenta, o sumo de limão 1 colher de colorau colorau, 1 colher  de  alho e 1 colher de cebola e deixe a marinar no frigorífico algumas horas ou de um dia para o outro.

Num prato coloque a farinha e os restantes temperos e também uma pitada de sal e passe depois as asas de frango por esta mistura.

Coloque-as na airfryer - sem sobrepor - e asse por 15 a 20 minutos a 180ºC até ficarem douradas. Sirva simples com com um molho a gosto.

Bom Apetite!