Bolo de Claras, Amêndoas e Framboesas

Os livros novos têm sempre um efeito mágico cá em casa. E se forem de culinária é difícil que logo na primeira espreitadela não tenham uma receita que me façam correr para a cozinha. A chegada de um novo livro da Donna Hay – de quem eu sou super fã – teve, mais uma vez esse efeito. Claras, amêndoas e lindas framboesas, tudo coisas que havia cá em casa e, em partícula no caso das claras a precisarem de serem usadas. Melhor era impossível. Um bolo simples e irresistível, além de lindo que só ele…. Uma sugestão para o fim de semana.

Ingredientes :
(in “No time do cook” Donna Hay, página 168)

50g de farinha
80g de amêndoa moída fina (como se fosse farinha)
160g de açúcar em pó + para polvilhar
90g de manteiga derretida
3 claras de ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 chávena de framboesas frescas ou congeladas

Preparação:

Numa taça coloque as claras de ovo e com um garfo bata-as ligeiramente até que comecem a formar uma espuma. Junte depois a farinha, a amêndoa moída finamente, o açúcar em pó, a manteiga derretida e a essência de baunilha e misture bem. Junte depois metade das framboesas e coloque o bolo numa forma (pequena 18 ou 20 cm de diâmetro) previamente untada e forrada com papel vegetal.
Polvilhe com as restantes framboesas e leve ao forno previamente aquecido a 160ºC deixando cozinhar cerca de 35 minutos ou até o bolo estar cozido.
Retire depois do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de o polvilhar generosamente com açúcar em pó.

Bom Apetite!

12 comentários :

  1. Lindíssimo :) Boa receita!

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  2. Não tenho framboesas mas bastantes amoras congeladas... parece que vou fazer!! adorei! bjks

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  3. Adorei! Algo a fazer cá por casa tb! Bjinhos e bom fds!

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  4. Tem um aspecto delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Com estes ingredientes só pode ficar uma delicia.Beijos e bom final de semana.

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  6. Muito bonito, e bastante ao meu agrado.
    Ah, e bem-vindo Zé Maria! Felicidades! :))

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  7. Anónimo18:26

    Sweet! I've just received my free Riot Points!

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  8. Anónimo18:26

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  9. Ficou muito bonito. Coincidência também fiz e publiquei uns pequenos queques - friands, com uma massa semelhante mas um pouco menos doce: claras, amêndoas moídas, açúcar em pó e framboesas :)

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  10. Anónimo16:00

    Já fiz e é muito bom, leve e delicioso! Boa maneira de aproveitar claras.

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  11. Respostas
    1. Soraia,

      Ainda bem que gostou!
      Um beijinho,
      Joana

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