Arroz no Forno

A receita andou a circular pelo facebook, e por um grupo de culinária que costumo frequentar. Bem, não exatamente esta receita, mas a que serviu de inspiração para fazer este simples jantar, que serviu também - e principalmente - para aproveitar as sobras de arroz branco que tinha cá em casa.

A receita original era mais rica em natas e queijo, mas apesar da redução, acho que não perdeu muito e ficou um excelente aproveitamento de ingredientes.

Como sei que não sou a única pessoa que gosta de receitas que nos ajudem a aproveitar e a não desperdiçar nada, tenho a certeza que a vão achar útil.

Boa segunda feira!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 taça com sobras de arroz branco

1 cenoura

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

150g de fiambre

1 cebola pequena

4 cogumelos grandes

100ml de natas ou creme de soja

1 ovo

2 colheres de sopa de salsa picada

100g de queijo ralado

Preparação:

Pique a cebola, lamine os cogumelos e rale a cebola.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e acrescente a cebola picada. Deixe refogar um pouco e acrescente os cogumelos laminados, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe estufar um pouco até os cogumelos estarem cozinhados.

Numa taça coloque o ovo com as natas e bata. Misture a cenoura ralada, a mistura de cogumelos, o fiambre cortado em cubinhos, envolva bem e tempere com sal e pimenta.

Num pirex coloque metade do arroz e cubra com metade da mistura anterior. Cubra com o restante arroz e a restante mistura de legumes e fiambre e cubra tudo com o queijo ralado e polvilhe com a salsa picada.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, até que o queijo derreta e fique douradinho.

Sirva de imediato com uma salada verde.

Bom Apetite!