Bacalhau, Broa e Grelos da Avó Cila

Quando chegava a altura dos grelos, a minha avó Cila, sabendo que eu não gostava de pescada cozida,  fazia-me uma mistura de grelos, pescada desfiada e broa, com muito azeite e alho para eu comer. Enquanto todos os outros membros da família comiam pescada cozida com grelos, batata e ovo, eu deliciava-me com aquela mistura preparada com tanto amor e carinho, como só os avós sabem fazer aos netos. E aquilo sabia-me muito bem! Adorava.

Acho que me tinha esquecido de tal coisa. Há muitos anos que já não comia - porque também já raramente era ela que preparava o almoço para toda a família, como quando era mais miúda. E fui-me esquecendo desta receita…

Mas a nossa memória tem destas coisas. Bastou que o Paulo e a Cláudia me trouxessem um molho de grelos que, assim do nada, enquanto os preparava lembrei-me de imediato dos grelos com pescada e broa.

Apesar de estar mais velha, o meu “ódio de estimação” pela pescada cozida mantêm-se, e a receita levou uma roupagem nova, e foi preparada com bacalhau.

Mesmo assim aprovada. Mesmo assim cheia de memórias. Mesmo assim (ainda) a receita da minha avó.

Ingredientes para 2 pessoas:

1 posta de bacalhau (usei um lombo)

1 molho de grelos

250g de broa de milho amarela

3 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Prepare os grelos e lave-os bem. Leve-os depois a cozer em água temperada de sal. Escorra bem tempere de azeite e reserve.

Triture a broa até ficar com umas migalhas grossas e reserve também.

Coza o bacalhau durante uns minutos em água a ferver. Retire e limpe-o bem de peles e espinhas e desfaça em lascas.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fundo generoso de azeite e acrescente dois dentes de alho laminados e a folha de louro. Deixe o azeite aquecer e junte as lascas de bacalhau envolvendo bem.

No fundo de um tabuleiro coloque os grelos bem espalhados e acrescente o dente de alho ralado. Cubra com metade da broa e depois com o bacalhau e o azeite onde o cozinhou. Cubra com a restante broa e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns minutos para que toste a broa.

Bom Apetite!