Salada de Couve Flor com Frutos e Legumes


Eu sou uma “viciada” em séries de televisãp. Tenho as minhas preferidas, algumas que sigo há muito tempo e já só quero ver como acabam, e outras que sigo há menos, mas sempre com o mesmo entusiasmo a cada episódio. Chega a esta altura do ano e acaba-se tudo. Também as séries entram num periodo de “descanso”. Acabam as temporadas e agora só lá para Setembro é que este meu vício retoma... Às vezes aproveita-se para ver outras que nunca se começaram e criar novas séries favoritas, mas, nos últimos anos, logo após as minhas séries terminarem começa um novo vício. Acompanhar o Masterchef Australia - agora o 8 - (em streaming) ao mesmo tempo que dá no país de origem!
Para quem como eu também é fã do programa,  posso dizer que esta nova temporada está mesmo muito boa!
E foi exatamente num desses episódios que veio a inspiração para esta salada. Quem vê o programa sabe que nunca sabemos muito bem a totalidade das receitas - só as receitas vencedoras aparecem depois na página deles onde podemos tirar a receita. Mas não foi o caso desta salada... A concorrente que a preparou acabou no desafio da eliminação. Realmente a salada dela não ficou nada de especial. Mas eu fiquei inspirada pela ideia dela, e principalmente pelas sugestões e observações do Matt Preston enquanto a provava e lhe dizia o que ela poderia ter feito para a melhorar... 
Confesso que a mim o que me deixou deveras curiosa foi o uso da couve flor crua, coisa que jamais me tinha passado pela cabeça. Ainda mais eu que uso pouco a couve flor, para sopa, purés e pouco mais... Curiosamente dois ou três dias depois de ter visto este episódio, vi uma receita  que também usava assim a couve flor, para fazer umas espécie de couscous fingido. Decidi logo que tinha mesmo de experimentar!
Pois bem! É realmente delicioso. Tão delicioso que fiz a salada durante dois dias seguidos. E mesmo o Miguel, que às vezes torce um bocado o nariz a estas coisas comeu e achou também ele deliciosa!
Agora com os dias de calor a salada é muito agradável, e é um óptimo acompanhamento para churrascos, carnes assadas e para levar para piqueniques e refeições de marmita.
Fiquei fã e tenho a certeza que este verão esta receita vai sair muitas vezes da minha cozinha!

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de couve flor crua (só os raminhos)
2 colheres de sopa de passas
2 colheres de sopa de arandos secos
50g frutos secos a gosto (nozes, amêndoas caju, avelãs...)
1 tomate
1/2 cebola roxa
1/2 pimento (laranja, verde ou amarelo)
1 molhinho de coentros
10 azeitonas descaroçadas
flor de sal q.b.
azeite extra virgem q.b.
vinagre de cidra q.b.

Preparação:

Comece por ralar a couve flor no ralador da cenoura e coloque-a numa taça. 
Lave o tomate e o pimento e corte-os em cubinhos pequenos, assim como a cebola roxa. Misture tudo à couve flor. Acrescente depois as passas e os arandos, os frutos secos picados grosseiramente e os coentros picados.
Pique as azeitonas grosseiramente e acrescente-as também à mistura, Envolva bem.
Tempere depois a gosto com a flor de sal, o azeite e o vinagre de cidra. Misture e está pronta a servir.
Sirva como prato principal ou como acompanhamento para piqueniques e churrascos.

Bom Apetite!


10 comentários :

  1. Anónimo09:33

    Gosto muito desta ideia! É uma forma de usar uma couve flor roxa que comprei no mercado biológico. Já tinha visto a couve flor crua em saladas, mas só depois branqueada em pequenos raminhos, mas crua e ralada ainda não. Mais uma forma consumir esta couve, sem ser cozida ou na sopa (ainda não experimentei o "arroz"). Venham mais ideias para variar a apresentação dos legumes! Um grande beijinho, Sara Oliveira

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  2. Vou experimnentar! Adoro saladas!

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  3. coisa linda de se levar a mesa
    deve estar maravilhoso

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  4. Uma salada perfeita para estes dias, bem colorida e saudável :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb


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  5. Experimentarei com toda a certeza ;) Bjinhos e bom fds!

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  6. Anónimo11:25

    Gosto muito da couve flor crua. Costumo "dippar"com molhos e outros legumes crus e é também uma ótima entrada :)

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  7. gostavade experimentar esta apetitosa

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  8. Vou experimentar!







    olá Joana!
    Vou experimentar esta receita!
    Hoje tomei a liberdade de falar de si no meu blogue, a propósito do seu brownie de chocolate!
    Beijinho, Manuela
    cemmanias.blogspot.com


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  9. Maravilhosa esta salada...que cores vibrantes e tão saborosa!
    Beijinho

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  10. Ana Oliveira12:18

    Já fiz e é deliciosa!

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