Bolo de Pêra e Requeijão

Com este tempo cinzento, a vontade de ir para a cozinha e fazer bolos, bolachas e pão é quase constante. É aquele aconchego do forno ligado e dos cheiros a invadirem a casa.

Esta receita é deliciosa, e o requeijão faz toda a diferença nesta massa simples.

E só de pensar no conforto de lareira acesa, chávena de chá quente e bolo acabado de sair do forno, a minha vontade de que o fim de semana chegue depressa é ainda maior!

Mas é quarta feira, e porque não fazer um bolo a meio da semana?

Ingredientes:

(adaptado de uma receita da Rosa Cardoso, “Be nice make a Cake”

2 ovos grandes

180 g de açúcar 

180 g de farinha sem fermento

100 g de manteiga

150 g de requeijão

raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 pera cortada aos cubinhos

1 a 2 peras para o topo

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e forre e unte uma forma de bolo inglês com papel vegetal.

Na batedeira, bata o açúcar com com os ovos e o limão até obter uma mistura esbranquiçada. Junte a manteiga amolecida e deixe bater mais um pouco.

Envolva a farinha com o fermento e a pêra aos cubinhos. 

Adicione o requeijão esmagado com um garfo e depois a mistura de farinha envolvendo com cuidado. Deite a massa na forma e alise. 

Descasque as restantes pêras e corte-as em fatias. Disponha-as no topo do bolo e polvilhe-as com uma colher de sopa de açúcar.

Leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!