Arroz de Pota

A minha filha Benedita adora polvo e lulas e andava há vários dias a pedir-me arroz de polvo. Acabou por ser arroz de pota, porque trouxe uma embalagem na ida ao supermercado, e apesar de não ser a mesma coisa é mais económico e  fica bastante saboroso quando feito assim.

Portanto lá sai arroz de Pota na ementa da semana.

Ingredientes para 4 pessoas:

Cerca de 650g de pota cozida (cozi na slowcooker)

1 medida de arroz carolino

Caldo de cozedura da pota + água

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sopa de azeite

2 tomate pequenos pelados

Sal e pimenta q.b.

Tabasco q.b.

Preparação:

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e leve a refogar numa panela juntamente com o azeite. Acrescente depois o tomate pelado também partido em pedaços e deixe cozinhar uns minutos. Acrescente depois a pota cortada em pedaços e deixe estufar uns minutos.

Junte depois o arroz e 3 vezes o volume do arroz do caldo da cozedura de cozedura da pota – Se o caldo não for suficiente acrescente água até perfazer essa quantidade. Retifique de sal e pimenta e acrescente um pouco de tabasco a gosto.

Deixe cozinhar em lume brando, tapado, até todo o arroz estar cozido mas ainda ligeiramente caldoso

Sirva de imediato

Bom Apetite!