As vezes, são aquelas coisas simples que aparentemente todos sabemos fazer que nos falham tantas vezes. Nem imaginam o numero de vezes que me dizem que não conseguem bater natas em chantilly, ou que o chantilly fica “mole” e pouco firme.
Para um chantilly perfeito não se esqueça que tem de usar natas para bater com 35% de gordura. Podem ser na versão natas frescas, como as de longa duração. Mas o importante é que além de terem 35% de gordura, devem estar bem frias no momento de bater.
Ingredientes:
200ml de natas para bater 35% gordura bem frias
4 a 6 colheres de açúcar
Preparação:
Coloque as natas bem frias numa taça bem limpa e bem seca e junte o açúcar.
Bata com a batedeira elétrica primeiro em velocidade mais baixa e depois aumentando gradualmente até as natas estarem bem firmes. Guarde no frigorífico até usar.
Bom Apetite!