Tarteletes de Lemon Curd e Frutos Vermelhos

Ainda do aniversário do António e das coisas muito simples e rápidas de preparar e que fazem sucesso. Este género de “mini” qualquer coisa, nunca deixam ficar mal.

Desta vez foi mesmo muito fácil e rápido, porque tinha congelado uma caixinha de curd de limão, provavelmente sobra de algum recheio de pavlova. Portanto a ideia surgiu rápido e para poupar tempo. Comprei apenas as mini tarteletes de massa já feitas e pronta a usar, e que têm a vantagem de poder ser usadas em recheios doces ou salgadas. Já as usei em com várias variantes e ficam sempre bem.

Deste vez para doce - curd de limão - mas ficam também deliciosas com creme de mascarpone e framboesas, doce de ovos e canela, doce de leite e banana, com compota e queijo creme, patê de atum, patê de ovo e camarão... Tudo o que a vossa imaginação deixar. As tarteletes, tenho-as comprado quase sempre no supermercado do El Corte Inglés, e há também em versão folhada e em tamanho grande. Não sei se haverá noutros locais (sei que também já vi na Makro).

Mais do que uma receita, deixo-vos a ideia e a sugestão. 

Ingredientes para 20 unidades

1 caixinha de 20 unidades de mini tarteletes prontas a usar

1/3 de  receita de curd de limão (receita aqui) - se preferir pode usar de compra!

frutos vermelhos a gosto

folhas de hortelã chocolate

açúcar em pó

Preparação:

Coloque as mini tarteletes no prato de servir e cuidadosamente recheie cada uma delas com o curd de limão. Cubra depois com os frutos vermelhos a gosto - variados e dispostos de forma harmoniosa, e decore com uma folha de hortelã.

Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó.

Bom Apetite!