Bolo de Farinha de Milho com Tomilho, Limão e Amêndoa

Fazer um bolo para receber pessoas em casa é sempre um mimo simpático. E é talvez por isso que cada vez que faço um workshop privado que recebo as pessoas com um bolo ou umas bolachinhas para que se sintam bem vindas e irem petiscando até ao momento em que nos sentamos à mesa e partilhamos a refeição que preparamos em conjunto.

Este fim de semana que passou foi de workshops e masterclass. E houve este bolinho para receber algumas pessoas num dos workshops. Fica a receita para quem quiser experimentar um bolo diferente!

Ingredientes:

150g de manteiga

100g de açúcar

3 ovos

1 colher sopa de folhas de tomilho fresco ou seco

1 limão

40 g farinha

120 g farinha de milho

1 colher de chá de fermento em pó

100g de amêndoas ou nozes grosseiramente picadas

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, misture o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada. Junte depois os ovos, o tomilho, a raspa de limão e sumo de cerca de 1|/2 limão e misture. 

Finalmente junte a farinha, o fermento e as amêndoas e misture tudo muito bem.

Coloque depois a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal e leve a forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!