Já sabem que gosto sempre de ter coisas preparadas para as lancheiras dos miúdos. Coisas que se congelem bem, que sejam fáceis de comer e que me permitam várias combinações de lanches diferentes.
Faço muitas vezes os bolinhos em forma de queques e eles gostam muito e vou variando com ingredientes que tenho em casa e com as coisas favoritas deles,
Desta vez sairam uns de limão e iogurte!
Ingredientes para 12 queques:
Casca de 1 limão
250gr de açúcar
5 ovos
120gr Iogurte natural
100gr óleo vegetal (costumo usar óleo de grainha de uva biológico)
150gr Farinha
1 cll de chá fermento em pó
Preparação:
Com um robot de cozinha ou liquificadora ou mesmo com a varinha mágica, triture o açúcar com a cascas de limão - só a casca sem a parte branca.
Coloque numa taça e junte os ovos, o iogurte e o óleo e bata tudo cerca de 5 minutos com a ajuda de uma batedeira.
Adicione depois a farinha e o fermento e envolvendo bem até ficar com uma mistura uniforme.
Deite em formas de queques - se necessário untadas e polvilhadas com farinha - e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos.
Deixe arrefecer durante uns minutos e depois desenforme deixando arrefecer completamente sobre uma grelha!
Bom Apetite!
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