Arroz de Peru (Aproveitamento de Sobras)

Seguimos com as sobras. Das tais sobras de peru dos jantar de natal dos amigos. O recheio acabou em croquetes, e as restantes sobras em mais duas receitas. Uma deles neste arroz tipo arroz de pato, mas feito com o peru desfiado. E em vez do caldo, aproveitei também o molho de assar o peru que também tinha guardado ( e retirado o excesso de gordura).

Ficou muito bom e lá se gastaram mais umas sobras.

Ingredientes:

400g de sobras de peru desfiado

1/2 chouriço

1.5 chávenas de arroz  basmati

1 cebola

1 folha de louro

3 chávenas de água ou de caldo ou molho de assado (molho de assado + água)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a a refogar juntamente com a folha de louro. Acrescente o arroz e deixe-o fritar no refogado. Junte depois a água ou caldo e retifique de sal e de pimenta. Assim que levantar fervura tape, e reduza o lume para o mínimo, deixando cozinhar até todo o líquido ter sido absorvido.

Ao fim desse tempo coloque metade do arroz numa assadeira que vá ao forno e à mesa e por cima disponha o peru desfiado. Cubra com o restante arroz e por cima disponha rodelas de chouriço.

Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos até ficar lourinho.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!