Charutinhos de Doce de Ovos com Amêndoa

Hoje é o dia das azáfamas nas cozinhas.

Adiantar o almoço de amanhã. Preparar os muitos fritos, fazer sobremesas, tratar dos legumes para o bacalhau cozido de mais logo. Ou tratar do polvo, do cabrito ou da versão nova de bacalhau que vão experimentar este ano.

É tempo de ver algumas entradas que queremos fazer e sobremesas novas que se juntam às tradicionais.

É - ou para mim, deveria ser - o dia por excelência em que as pessoas se juntam à volta do fogão na azáfama de preparar tudo para a noite da consoada.

Por aqui é tempo de orientar as coisas para amanhã - que o dia 25 será cá em casa - e de preparar algumas coisas para levar para esta noite. Umas entradas e uma sobremesa.

E a sobremesa será algo diferente, mas que eu acho que tem toque de natal.

Uns charutinhos de doce de ovos com amêndoa, feitos com massa filo.

Ingredientes:

100gr de manteiga

1 embalagem de Massa Filo

12 gemas

320g de açúcar

220ml de água

Canela q.b.

150g de amêndoa picada

Preparação:

Comece por preparar o doce de ovos.

Leve ao lume o açúcar com a agua e deixe ferver cerca de 5 minutos em lume brando. 

Numa taça bata as gemas e junte depois em fio a calda de açúcar, sem parar de mexer as gemas. Coloque tudo novamente no tacho e leve ao lume brando, sem parar de mexer até engrossar, cobrindo as costas da colher de pau. 

Acrescente depois a canela e a amêndoa picada. Mexa bem e deixe arrefecer completamente.

Pre-aqueça o forno a 200ºC.

Entretanto corte com uma tesoura as folhas de massa filo em 4 tiras: primeiro ao meio, e depois cada metade novamente ao meio.

Leve a manteiga a derreter e com um pincel passe por toda a superfície da tira de massa filo.

Coloque então numa das pontas uma colher de chá de doce de ovos e enrole a tira sobre si mesma, apertando e virando as pontas laterais para cima.

Proceda assim até esgotar todos os ingredientes.

Leve depois os charutinhos ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até ficarem douradinhos.

Coloque no prato de servir e polvilhe-os ainda mornos com o açúcar em pó.

Se gostar decore com fios de ovos com bagos de romã.

Bom Apetite!