Spring Rolls de Frango Assado com 5 Especiarias Chinesas

Mais uma semana que começa depois de um fim de semana muito corrido e com várias actividades dos miúdos.

Entre futebol e ginástica e retiros da catequese e um almoço de família em casa dos meus pais, o fim de semana passou a correr e quase sem se fazer sentir. E assim se começa nova semana e com novas receitas.

Hoje partilho algo que preparei para o nosso jantar de sexta feira e que vale a pena fazer mais vezes. Ideal para matar saudades de comida asiática.

Ingredientes para 14 crepes:

14 Folhas de crepes de arroz

600g de pernas de frango

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de “5 especiarias chinesas”

Molho hoisin q.b.

2 cenouras

1/2 pepino

Óleo de sésamo q.b.

Preparação:

Tempere as pernas de frango com sal, pimenta e as cinco especiarias chinesas e envolva bem em toda a carne. Leve a assar no forno ou na airfryer (eu usei a airfryer 180ºC durante 30 minutos), até que fique bem cozinhada. Retire e deixe arrefecer. Desfie depois a carne e reserve.

Descasque a cenoura e o pepino e corte-os em palitos finos.

Junte à carne de frango 3 colheres de molho hoisin e envolva bem.

Humedeça depois as folhas de crepes de arroz e em cada um coloque um pouco de frango envolvido no molho hoisin, e uns 2 ou 3 palitos de cenoura e de pepino, e um pouco mais de molho hoisin se desejar. Dobre depois as pontas do crepe para dentro e enrole-o cuidadosamente.

Repita até esgotar todos os ingredientes.

Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco d óleo de sésamo e deixe os crepes tostarem igualmente até que fiquem crocantes.

Em alternativa coloque-os no forno previamente pincelados com o óleo de sésamo, ou na arifryer durante 10 minutos a 180ºC. O objectivo é ficarem dourados e crocantes.

Sirva-os com uma salada a gosto e com um pouco mais de molho hoisin.

Bom Apetite!