Acho que é sempre um “problema” comum. Até decidimos o que é o jantar. Frango assado ou bifinhos grelhados, mas depois acabamos sempre nos mesmos acompanhamentos: arroz, massa ou batatas. E depois ou legumes ou salada. Na roda viva de todos os dias, acabamos tantas vezes sem ideias ou soluções diferentes. E é depois normal sentir que comemos sempre a mesma coisa.
Esta semana, um dos nosso jantares foi o básico frango assado. E para acompanhar um tabuleiro de legumes com batata para variar um bocadinho. E estava tão bom! Mesmo as sobras que comi no dia seguinte aquecidas na airfryer.
Ingredientes para 4 pessoas:
4 batatas médias
1 cebola roxa
2 cenouras
1 pimento verde
1 tomate
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Preparação:
Lave bem as batatas. Corte-as em cubos não muito pequenos (eu mantive a casca mas pode descascar se preferir.) Coloque-as num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Junte depois o tomate também em cubos, a cebola roxa grosseiramente cortada, a cenoira descascada e cortada em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho das batatas, e o pimento verde.
Esmague ou pique os dentes de alho e junte-os aos legumes. Tempere depois de sal, pimenta e um pouco de colorau. Regue com um fio de azeite e misture tudo muito bem.
Leve a assar em forno aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora ou até os legumes estarem cozinhados.
Sirva como acompanhamento.
Bom Apetite!
Confirmo, é também o meu problema. Acabo por recorrer àquelas misturas de legumes grelhados congelados para inserir variedade e diminuir o índice glicémio.
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