Esta semana a nossa refeição sem carne nem peixe foram umas pataniscas de legumes - com os legumes que tinha em casa, mas podem juntar quaisquer outros.
Ficaram mesmo boas e é uma óptima maneira de, para quem quiser, introduzir receitas sem carne ou peixe de forma simples e com sabores, texturas e aspeto que estamos habituados. E é também uma excelente e deliciosa maneira de aproveitar legumes perdidos no frigorífico.
Espero que gostem.
Ingredientes para cerca de 18 pataniscas:
2 ovos
100g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 cebola
75ml de água ou água com gás
100g de couve coração
1 cenoura grande
1 courgete pequena
sal e pimenta q.b
Preparação:
Corte a couve em juliana, rale a cenoura e a courgete e corte a cebola em meias luas finas. Coloque tudo numa taça e acrescente os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e a água com gás. Misture bem até obter uma polme homogénea
Leve um frigideira ao lume com óleo vegetal, deixe aquecer bem o óleo e frite colheradas de massa, virando-as até ficarem douradinhas. Escorra sobre papel absorvente.
Sirva as pataniscas com uma salada com um de arroz de feijão.
Bom Apetite!
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