Comidas de tacho são sempre reconfortantes e tem a vantagem de sujar menos louça e de dar para muitas pessoas.
Desta vez num arroz de pota - que podiam ser lulas - e num dia da semana em que os meus pais vieram jantar, para ficarem de babysitter aos miúdos enquanto fomos a ver um espetáculo.
Acho que todos gostaram e ainda houve sobras para o almoço do dia seguinte!
Ingredientes para 6 pessoas:
1kg de potas amanhadas e limpas cortadas em pedaços
1 chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 chávena de ervilhas
1 chávena almoçadeira de arroz
Cerca de 600ml de água ou caldo caseiro de legumes ou água a ferver onde se fez uma infusão de estames de açafrão (o dobro da quantidade do arroz)
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Preparação:
Corte o chouriço em rodelas e reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho. Corte o pimento em cubinhos.
Leve um tacho ao lume com o azeite e junte as rodelas de chouriço, deixando que este liberte alguma da sua gordura. Junte depois a cebola e o alho picado e a folha de louro e deixe refogar. Junte agora o pimento e as ervilhas e acrescente depois as potas em pedaços e envolva bem no refogado deixando estufar uns 5 minutos. Tempere depois com um pouco de sal e pimenta, junte o arroz e a água, caldo ou infusão e mexa.
Deixe levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e tape.
Deixe cozinhar até que o arroz esteja no ponto e tenha absorvido toda a água.
Sirva polvilhado com salsa ou coentros e uma salada verde.
Bom Apetite!
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