O fim de semana foi pacato, entre a nova temporada da série “A Diplomata” e a cozinha, de onde voltaram a sair várias coisas e algumas experiências.
Houve rolinhos de canela, gelado, pizzas caseiras para congelar e umas empadas de frango para aproveitar sobras de frango do fim de semana.
Deixo aqui a receita do recheio que preparei para as empadas - que podem fazer com massa de empada caseira ou massa folhada se gostarem de empadas folhadas - e que é outra ideia para aproveitarem sobras de frango e se as poderem transformar numa refeição para toda a família.
Ingredientes:
200g de frango desfiado (usei sobras de frango assado)
1 cenoura
1 dente de alho
1 cebola
1 alho francês pequeno
Azeite q.b.
150ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
1folha de louro
1 colher de chá de mostarda
Preparação:
Pique finamente a cebola e o dente de alho e leve a alourar num tacho juntamente com um fio de azeite e 1 folha de louro. Acrescente depois a cenoura ralada e o alho francês em rodelas e bem lavado, tempere de sal e deixe estufar até todos os legumes estarem macios.
Acrescente depois o frango e misture. Junte a farinha e envolva bem, e por fim junte o leite e retifique de sal, pimenta, noz moscada e tempere também com a mostarda.
Misture bem e deixe cozinhar de modo a que o molho engrosse e fique cremoso. Se necessário junte um pouco mais de leite.
Assim que engrossar e tiver fervido uns minutos, retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de usar como recheio das empadas.
Bom Apetite!
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