Cada vez acredito mais em simplificar e fazer algumas coisas que me ajudem na rotina cá de casa. Daqui a pouco começa a correria dos workshops, e os fins de semana são sempre intensos. Ajuda-nos muito ter coisas no congelador que é só retirar e colocar no forno ou na airfryer, e tenho preparado algumas coisas para nos “abastecer” nesta altura.
Uma das coisas que preparei foram estes crepes, que depois basta retirar e fritar ou colocaria airfryer e servir com uma salada ou um arroz e o jantar fica na mesa em pouco tempo.
Segue a receita, mas podem adaptar o recheio a outros da vossa preferência.
Ingredientes para 12 crepes:
Crepes:
125 gr de farinha
250 ml de leite magro
sal
2 ovos grande
50 gr de manteiga
Preparação:
Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione os ovos e o leite e misture bem.
Deixe a massa repousar no frigorifico durante 1 hora. Adicione depois a manteiga derretida, e, numa frigideira anti aderente deite colheradas de massa até cobrir o fundo da frigideira, e assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa. Reserve.
Recheio de frango:
350g de frango já cozinhado e desfiado
1 cebola
azeite q.b.
1 folha de louro
1colher de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho
1 cenoura ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
150 ml de caldo de frango ou leite
sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Salsa picada ou cebolinho (opcional)
Ovo e pão ralado para panar
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume, juntamente com a folha de louro e com o azeite deixando refogar.Acrescente depois o frango, a cenoura ralada, a polpa de tomate e a salsa (se usar) e envolva bem no refogado deixando estufar um bocadinho. Acrescente depois a farinha, envolva bem no frango e acrescente o caldo ou leite mexendo bem até formar uma espécie de creme. Rectifique de sal, pimenta e noz moscada e deixe arrefecer.
Divida a mistura pelos crepes e enrole-os. Passe- os depois por ovo e pão ralado e frite-os em óleo quente ou cozinhe na airfryer.
Poderá também congelar depois de passar por ovo e pão ralado e cozinhar depois sem os descongelar.
Bom Apetite!
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