Porque a abóbora pode ser usada em muitas outras coisa além de sopas e compotas. Um arroz que impressiona sempre.
Uma receita a pensar no outono e nos ingredientes da época e perfeita para um almoço de domingo a acompanhar um assado de carne.
Ingredientes:
1 chávena de arroz agulha ou basmati ou jasmim
200g cortada em cubos pequenos
150g frescos laminados
100g de mistura de frutos secos
1 cebola
Alecrim fresco q.b.
Vinho tinto q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Especiarias a gosto (noz moscada, colorau, gengibre…)
Preparação
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e junte a cebola picada, o alho e o louro e deixe refogar. Junte depois os cogumelos picados grosseiramente e deixe caramelizar bem. Junte depois os cubinhos de abóbora - temperos e o vinho tinto e deixe estufar um pouco em lume brando.
Adicionar depois o arroz e o 1,5x da água, o alecrim, retificar temperos e deixar cozinhar tapado em lume brando.
Coloque depois numa travessa que possa ir ao forno e por cima coloque os frutos secos grosseiramente picados, e leve ao forno apenas para tostar os frutos e secar ligeiramente o arroz. Bastam uns minutos no forno quente.
Bom Apetite!
Sem comentários :
Enviar um comentário