Fim de semana corrido entre Lisboa e Porto e com workshops de Outono, antes de darmos entrada aos workshops de Natal que vão dominar os meus próximos fins de semana.
Ainda que muitos me digam que é cedo, aqui a cabeça já entrou em modo natal. Seja por causa dos workshops, dos presentes de comer, e até de decorar a casa, que vai ser já esta semana.
Entretanto a receita desta entremeada caramelizada que foi um sucesso cá em casa.
Ingredientes para 4 pessoas
600g de entremeada cortada em cubos pequenos
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa molho de soja
150ml de água
Óleo de sésamo q.b.
Sal e pimenta q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Cebolete (spring onions) q.b.
Preparação:
Tempere a entremeada com um pouco de sal e reserve.
Entretanto num wok coloque um pouco de óleo de sésamo e acrescente o açúcar. Deixe cozinhar até o açúcar caramelizar e ter uma cor dourada. Junte depois a entremeada, junte o molho de peixe, o molho de soja e a água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho estar espesso e escuro e cobrir a carne.
Sirva depois polvilhado com sementes de sésamo, o cebolete e acompanhe com o arroz basmati.
Bom Apetite!
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