Ontem foi um dia muito bom. Acordo hoje de coração cheio. Estive com amigas queridas e já não estávamos juntas à tanto tempo que foi difícil conseguir ficarmos a par de tudo na vida umas das outras. E isto deixa-me sempre a pensar na importância de pequenas coisas na nossa vida. De como tantas vezes nos perdemos com coisas sem importância e não nos deixamos encontrar a felicidade em pequenas coisas.
Na verdade as vezes a felicidade é só mesmo acompanhar a conversa com as amigas, ir procurar umas decorações para a mesa de natal que não custem um rim, e fazer arepas para acompanhar o chilli vegetariano.
Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
Azeite q.b.
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sobremesa de cominhos
500g de feijão preto
100g de ervilhas
1/2 pimento vermelho
Pasta de abacate para acompanhar
Queijo ralado para acompanhar
Arepas - receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.com/2022/10/arepas.html
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro, a polpa de tomate e os cominhos.
Junte depois as ervilhas, o pimento vermelho em cubinhos e deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente depois o feijão preto, retifique de sal e pimenta e se necessário acrescente um pouco de água. Deixe estufar um pouco e sirva depois polvilhado com coentros e com os toppings e as arepas.
Bom Apetite!
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