Ingredientes:
Marmelos
açúcar
água
Preparação:
Lave muito bem os marmelos com a ajuda de um esfregão para retirar o "pêlo" que parecem ter. Corte-os depois em quartos e retire-lhes o caroço (guarde os caroços para fazer geleia de marmelo). Não os descasque.
Pese os marmelos, e por cada quilo junte 800g de açúcar e 1dl de água.
Coloque tudo na panela e pressão e feche-a bem. Leve ao lume e assim que a vávula de pressão estiver no máximo (quando começar a deitar vapor) deixe cozinhar 10 minutos. Apague o lume e deixe a panela perder a pressão antes de a abrir. (Quando abrir a panela vai-lhe parecer que tem líquido a mais, mas é mesmo assim)
Passe depois tudo com a varinha mágica e coloque depois a marmelada em tacinhas para secar. Ao fim de alguns dias embebe um pouco de gaze em aguardente e passe sobre a marmelada cobrindo de seguida com papel vegetal. Guarde num local fresco e seco ou como de imediato.
Bom Apetite!
Adorei a receita, pois para fazermos um bom doce por vezes temos de ficar horaaaaaaaaaaaaaas de volta do fogão.
ResponderEliminarboa semana
beijos marmita
Fantástico! Apesar da marmelada ser um dos mitos culinários cá de casa :) Esta é a forma de me fazer querer quebrar o mito e experimentar! Grande dica! Um beijinho
ResponderEliminarA cor e a consistência estão mesmo uma delícia!
ResponderEliminarEntão para ser na panela de pressão., tem que ser mesmo só os 800 g... não cabe mais pois não ? e não fica com "grumos" por causa da casca ??
ResponderEliminareu tb faço assim, com casca e tudo! não dá trabalho nenhum!
ResponderEliminarAh! Tão simples. A cor está deliciosa. Vou experimentar assim que possa.
ResponderEliminarPois não sabia que se podia fazer marmelada com casca.
ResponderEliminarÉ que dá taaaaannnnnto trabalho descascar o raio dos marmelos. Já para não falar que ficamos com as mãos feitas num 8.
Assim q tiver marmelhos por aqui a abundarem vou experimentar :)
Gostei da sugestão :)
ResponderEliminarAssim, realmente, já não há desculpa para não se ter uma bela marmelada caseira na despensa!! Uma verdadeira delícia! Beijinhos.
ResponderEliminarQue linda e rápida a tua marmelada , realmente assim vale muito mais a pena. Adorei a foto, beijinhos.
ResponderEliminarCaro Anónimo:
ResponderEliminarNão, a marmelada não fica com nenhum grumo. Fica exactamente igual à feita sem casca.
Quanto à quantidade a fazer na panela de pressão, depende da capacidade desta, que nunca deve ser utilizada com mais de 2/3 da sua capacidade.
Eu, como tenho uma panela de pressão grande consegui fazer de uma vez só 2 quilos de marmelo (+ 1600g de açúcar e 2 dl de água).
A marmelada fica muito melhor com passe-vite do que com varinha magica.
ResponderEliminarDeve-se usar recipientes de vidro que tenham sido fervidos e desinfectados porque se alguma bacteria estiver presente nos cantos do recipiente pode causar problemas de saude.
Tambem gostaria de avisar que o uso de plásticos policarbonato (transparentes) porque o calor faz libertar uma toxina chamada Bisfenol A, um disruptor endócrino. (na foto parecem ser recipientes de plastico).
Peço desculpa da ignorância, mas para que serve a aguardente??
ResponderEliminarJá faço a marmelada assim há alguns anos. É muito mais fácil e rápido.
ResponderEliminarCom o passar do tempo, há tendencia ao aparecimento de bolor na marmelada (por cima). A aguardente, é para evitar a formação desse mesmo bolor.
Vou experimentar assim que possa.
ResponderEliminarPodemos utilizar a tecnica da aguardente em todos os doces ou compotas de fruta? obrigada por responderem a estas questões de uma pricipiante.
ResponderEliminarOi !
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Beijão!
A minha receita de marmelada é quase igual a esta. A única diferença é que a coloco numa panela ao lume e depois de levantar fervura conto 30 minutos. No final tituro tudo com a varinha mágica.
ResponderEliminarAdorei a receita.
ResponderEliminarA cor esta linda e a consistência
prefeita. Tenho que experimentar
esta receita assim que tiver um tempinho. Beijinhos
Olá. Gosto muito dos teus blogues, e sigo os 2. Já há bastante tempo que não faço marmelada precisamente pela trabalheira que dá, mas de facto esta receita deve ser fantástica.. Vou experimentar.
ResponderEliminarSe quiser fazer uma visitinha no meu blog...
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de facto bem rapida e parece-me excelente pela cor.
ResponderEliminarbeijinhos
Olà !
ResponderEliminarobrigada por esta receita muita simples de fazer !!! Foi um prazer de a fazer e de ver o resultado que parece exatamente como a marmelada que a minha mae fazia quando eu era pequena... uma beleza !
Muita obrigada !!!
Jà partilhei esta receita sua com conhecidos aqui em França !!!
Beijos,
Aletria
Não gosto de marmelada mas o meu pai já me disse que tem uns marmelos para eu fazer a dita... acho que vou seguir a tua receita, como sempre :)
ResponderEliminarficou uma delicia, não se pode é comer mto , mas é mto boa, k maravilha........
ResponderEliminarAdorei a receita, super pratica. ficou com um aspecto fantastico e super saborosa...
ResponderEliminarAdorei, super saborosa... estou até a pensar oferecer no Natal as minhas amigas...
ResponderEliminareu tamb faço assim,mas como nao se come a marmelada de uma só vez meto a restante no congelador e kando a kizer consumir é só tirar e nao ganha belor,fica a ideia!
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