Mini-Tatin de Maçã

As coisas doces calham sempre bem em dias feriados ou em que temos mais tempo para cozinhar. É o caso destas tartes de maçã, em versão mini, que ficam bem em qualquer lugar e são muito fáceis de fazer.
Cá em casa foram preparadas para o almoço de padrinhos e afilhados, e andavam ainda por publicar. Uma tarte de maçã fica sempre bem no final de uma refeição!
A ideia de fazer este clássico em versão mini veio de uma revista de culinária e, para servir fica realmente mais amorosa.
Bom feriado!

Ingredientes para cerca de mini-tartes:

1 placa de massa folhada refrigerada pronta a usar
6 maçãs grandes
100g de açúcar
70g de manteiga

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio e cuidadosamente retire-lhes o caroço. Reserve.
Entretanto leve uma frigideira ao lume com o açúcar e a manteiga deixando derreter e começar a caramelizar. Assim que o açúcar começar a ficar dourado acrescente as metades das maçãs e deixe-as cozinhar no caramelo, virando-as a meio da cozedura para que cozam uniformemente e fiquem cobertas de caramelo.
Quando as maçãs estiverem macias retire-as da frigideira escorrendo o caramelo e colocando-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal com a concavidade voltada para baixo. Deixe arrefecer um pouco e reserve o caramelo da frigideira.
Corte agora 12 discos de massa folhada de tamanho suficiente para cobrirem as metades de maçã e coloque-os sobre as metades de maçã caramelizadas.
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, e deixe cozinhar até que a massa esteja folhada e dourada, cerca de 15//20 minutos.
Retire depois as mini-tartes do forno e desenforme para o prato de servir regando-as depois com o caramelo que guardou.
Sirva com gelado de baunilha.

Bom Apetite!

5 comentários :

  1. Adoro tatin de maçã. E em formato mini, fica 5 estrelas.
    bjinhos

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  2. Adoro tarte de maçã, e em versão mini ficam amorosas e muito bonitas para servir :)

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  3. Parecem deliciosas... :p

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  4. Que boa ideia!
    Conheço bem a Tarte Tatin e esta mini versão é fantástica.

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  5. Anónimo22:42

    Grande ideia essa das versões mini ...
    Já agora, os pêssegos têm caroço, as maçãs pevides, as uvas grainhas e assim por diante...

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