Seguimos com saladas frescas que se podem preparar com antecedência e guardar no frigorífico. Que são óptimas para o almoço ou jantar, para a marmita e levar para o trabalho, ou mesmo para levar para a praia ou fazer um piquenique.
Pode ser um prato principal ou um acompanhamento de churrasco ou de peito de frango ou frango assado.
É uma receita simples perfeita para estes dias!
Ingredientes para 4 pessoas:
250g de massa espiral
4 colheres de sopa de pesto a gosto * usei caseiro
200g de mini mozarellas
Queijo parmesão ralado
2 mãos cheias de rúcula
10 tomatinhos cereja
Manjericão fresco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Comece por cozer a massa em água temperada de sal até que fique al dente.
Assim que a massa estiver cozinhada, escorra bem (guarde um pouco da água de cozedura) e passe por água fria e regue com um fio de azeite.
Coloque numa saladeira e junte o pesto, as mozarelas, o tomate cortado ao meio, a rúcula e envolva bem. Regue com um fio de azeite, termine com o parmesão e as folhas de manjericão fresco.
Bom Apetite!
Sem comentários :
Enviar um comentário