Madalenas de Limão com Sementes de Papoila

A chuva e o frio apareceram quase de repente e de forma despropositada nesta primavera que já teve dias de verdadeiro verão.
A chuva leva-se sempre, mas sempre, até à cozinha para fazer chá e bolinhos. E, apesar de estarmos a meio de Maio, num dia de chuva e trovoada, fui para a cozinha fazer bolinhos.
Do livro de cozinha que recebi no dia da mãe, estavam já marcadas estas madalenas, e a escolha foi fácil. Na fruteira havia limões, e na despensa e no frigorífico os restantes (e simples) ingredientes. Rapidamente se prepararam estas deliciosas e sempre bonitas madalenas.
E com a chuva forte a bater na janela e as gargalhadas do Zé Maria como ruído de fundo, tive um delicioso lanche de inverno, de chá quente e madalenas ainda mornas numa tarde de Maio.

Ingredientes para cerca de 16 madalenas:
(in “Cozinha Caseira” . Gordon Ramsay, página 145)

75g de manteiga derretida
3 ovos
75g de açúcar
75g de farinha com fermento
1,5 colheres de sopa de sementes de papoila
Raspa da casca de 2 limões

Preparação:

Numa taça junte o açúcar e os ovos e bata bem com uma vara de arames até a mistura estar pálida e espessa.
Acrescente depois a farinha peneirada e polvilhe com as sementes de papoila e a rasca da casca de limão. Junte também a manteiga derretida e envolva depois todos os ingredientes com a ajuda de uma espátula, cuidadosamente, para não eliminar o ar da mistura.
Coloque a massa num jarro e verta sobre formas de madalenas previamente untadas e polvilhadas com farinha.
Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Retire do forno e cuidadosamente desenforme-as deixando arrefecer um pouco.
Sirva mornas.

Bom Apetite!