Salada de Camarão e Papaia

Dias quentes pedem-nos saladas saborosas. Entradas mais leves para receber os amigos, ou até como refeição principal.

Saladas onde tudo é permitido e se fazem as mais variadas combinações de ingredientes. Tenho algumas favoritas: folhas verdes, ovo cozido, tomate cereja, bolinhas de mozarella e folhas de manjericão. Também gosto com frango desfiado, maionese caseira, ovos de codorniz e manga em cubinhos. Ou as mais clássica com atum.

Desta vez com papaia e camarão, numa combinação também clássica e “refinada”, que a torna a entrada ideal para jantares e almoços de verão com os amigos no jardim.

Damos assim as boas vindas a Julho, ao verão, ao calor, aos churrascos e às amizades.

De preferência para brindar com uma bela sangria ou vinho branco!

Bom fim de semana!

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de camarão cozido

1/2 papaia

50g de mistura de saladas (usei rucula, chicória, mizuna e alface)

25g de amêndoa torrada cortada grosseiramente

4 colheres de sopa de maionese caseira

creme de vinagre balsâmico (opcional)

Preparação:

Lava bem a salada e seque-a num secador de saladas. Coloque-a depois numa saladeira, travessa ou divida-a até em tacinhas individuais se quiser uma apresentação mais cuidada.

Guarde alguns dos camarões inteiros e corte os restantes em pedaços. Reserve.

Corte também a papaia em cubos não muito grandes. Disponha depois os cubinhos de papaia, as amêndoas e os pedaços de camarão sobre a salada e envolva bem. Decore com os camarões inteiros e mesmo antes de servir junte a maionese e, se gostar, um pouco do creme de vinagre balsâmico.

Sirva de imediato, envolvendo no prato todos os ingredientes.

Bom Apetite!